12个月内婴儿食谱
  红小豆泥
    红小豆具有清热利尿、祛湿排毒作用。
    原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
    制作：
    1．将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
    2．将红糖用油炒至融化，倒入豆沙，改用中小火炒好。
    3．注意煮豆越烂越好，火要小，以免炒焦而生苦味。
    特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。
    苹果薯团
    含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。
    原料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。  
    制作：
    1．将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
    2．把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
    特点：软烂，香甜，适合婴儿食用。
    黄鱼小馅饼
    含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
    原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
    制作：
    1．将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。
    2．将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。
    3．将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
    4．注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
    特点：色泽金黄，软嫩可口。
鱼蛋饼
    含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。
    原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄酱10克。
    制作：
    1．将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
    2．将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
    3．把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。
    特点：色泽美观，软嫩鲜美。
    鱼松
    此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
    原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。
    制作：
    1．将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。
    2．将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
    特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。
    鱼肉水饺
    此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
    原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、料酒各少许，鸡汤25克。
    制作：
    1．将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
    2．锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
    3．鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
    特点：鲜嫩滑润。
蒸肉豆腐
    豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。
    原料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
    制作：
    1．将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
    2．将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调于均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
    特点：豆腐松软，稍咸，味美。
    花豆腐
    这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色和健脑极为有益。
    原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱、姜、水各少许。
    制作：
    1．将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，发碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱、姜、水搅拌均匀。
    2．把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
    3．菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
    特点：形色美观，软嫩可口。
    鲜茄肝扒
    营养丰富，尤其含有丰富的铁质，能防止贫血的发生。
    原料：猪肝100克，紫心番薯250克，西红柿2个，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
    制作：
    1．猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
    2．番薯煮软后压成泥，加入猪肝粒、面粉搅拌成糊，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
    3．西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
    特点：软烂，鲜香。
火腿土豆泥
    此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利于生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。
    原料：土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。
    制作：
    1．将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
    2．将火腿去皮，去肥肉，切碎。
    3．把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。
    特点：色美，味好。
    蛋黄碗豆糊
    此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
    原料：荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
    制作：
    1．将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
    2．将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
    3．米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后放入蛋黄泥锔约5分钟即可。
    4．注意一定要在制作时，将米、豆煮烂泥为佳。
    特点：粥烂，鲜香。
    栗子粥
    栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。
    原料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
    制作：
    1．将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
    2．栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
    3．栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
    特点：黏稠，略咸。
果汁
    可以补充母奶、牛奶内维生素不足，增加抵抗力，促进生长发育，防治营养缺乏病，特别是预防坏血病有特效。
    原料：柳丁、西红柿、橘子（或其他水分多的水果）各适量。
    制作：
    1．先将水果外皮洗净，备用。
   2．柳丁、橘子切成两半，取干净容器，将果汁挤于容量内，再加入等量的冷（温）开水。
    3．西红柿选择外皮完整而熟透的，用热开水浸泡2分钟后，去皮，用干净纱布包起，用汤匙挤压出西红柿汁。
    4．将柳丁、橘子、西红柿汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少许糖。
    特点：香鲜适口，儿童喜喝。
    肝泥肉泥
    动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫力。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。
    原料：猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。
    制作：
    1．将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
    2．将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
    3．肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。
    特点：肉香肝烂，适合婴幼儿食用。
    腊肠西红柿
    此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜7个月以上婴儿食用。
    原料：西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
    制作：
    1．将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
    2．锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、胆肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
    3．注意一定要将腊肠切碎煮烂。
    特点：软烂，鲜香。
鱼泥
    富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。
    原料：净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。
    制作：
    1．将收拾干净的鱼放入开水煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
    2．将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
    3．注意用新鲜的鱼做原料，鱼刺要除净，鱼肉要煮烂。
    特点：软烂，味鲜。
    西红柿肝末
    猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用。
    原料：猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。
    制作：
    1．将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。
    2．将猪肝、葱头同时放火锅内煮，加入西红柿、精盐。
    3．注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。
    特点：色泽美观，味道鲜美。
蛋黄羹
    蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑的作用。
    原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。
    制作：
    1．将熟蛋黄放入碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀、不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
    2．将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。
    特点：软嫩，鲜香。
鸡肝糊
    含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B2和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。
    原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
    制作：
    1．将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
    2．将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
    特点：味甜咸，呈糊状。
    鲜虾肉泥
    河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。
    原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
    制作：
    1．将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。
    2．加入适量精盐、香油，搅匀即成。
    特点：软烂、鲜香。
    牛奶香蕉糊
    含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。婴儿食用此糊有利于大脑发育和骨骼的生长。
    原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
    制作：
    1．将香蕉去皮后，用勺子研碎。
    2．将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。
    特点：香甜适口，奶香味浓。
菜泥
    营养丰富，有助于身体的生长和造血、通便，并保护皮肤黏膜。
    原料：绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、碗豆各少许。
    制作：
    1．绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。
    2．胡萝卜、马铃薯、碗豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。
    3．注意制作时，必须将菜煮烂。
    特点：软烂，鲜香。
    鲜橘汁
    含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
    原料：鲜橘汁、白糖、温开水各适量。
    制作：
    1．选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。
    2．将鲜橘子洗净榨汁，加入温开水和白糖即成。
    特点：色泽金黄，酸甜适口。
    苹果泥
    苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健康胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。
    原料：苹果100克，凉开水适量。
    制作：
    1．将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。
    2．或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。
    3．注意刮子或勺子一定要洗净消毒。
    特点：泥香，易消化，美味可口。

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昨天是父亲节，希望刚做父亲的朋友多看下，楼主介绍得很详细，多谢分享！