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1楼大中小发表于 2009-6-19 17:53 只看该作者

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店名：Ringside 聚場
地址：北市四維路10號B1，在仁愛路圓環「京兆尹」的角落。
電話：(02) 2705-2899
價錢：400-600（一個人）
主廚：前亞都麗緻主廚劉大東

真是考究啊!!不過是餐前麵包而已..搞得這麼精緻!!

紅色的是大蒜醬..另外一種是鵝肝醬

四人套餐可以選三種開胃菜..我們因為有八個人..
所以總共挑了四個種類的開胃菜..
開胃菜一上來大家一起驚叫 : "哇~~看起來好好吃呀! "
不愧是前亞都麗緻的劉大東主廚掌廚..果然是用低廉的價格吃到五星級的享受!

開胃菜之一--燻鮭魚泡菜卷 Salmon Wrap Kimchi
特選煙燻鮭魚片，包裹脆口的大頭菜，佐甕底泡菜汁。
感謝那個韓國的大頭菜啊!!讓我敢吃燻鮭魚好吃!!

開胃菜之二--炭烤干貝水果沙沙 Grilled Scallops with Fruit Salsa
新鮮干貝佐特調沙沙醬：以鳳梨、紅茄、檸檬、黑橄欖拌入六種香料而成。
沙沙醬的味道真的很特別..值得嘗試!!

開胃菜之三--海底蕃茄洞 Tomato Farcis with Seafood
蕃茄肉身崁入芒果泥和海鮮餡，包括花枝、蝦仁、蟹肉、章魚、魚片。
清爽好吃!!連番茄都十分香甜...

開胃菜之四--法式香煎蔬餅 Vegetable Crepes Cake
和洋芋、玉米、四季豆等時蔬，用牛油煎至金黃色，質地外酥內軟。
雖然很好吃..而且彷彿很健康..但是其實吃起來有種快要爆血管的感覺 ^^

近拍一張
其實人家原本不是長這樣的啦!因為太猴急所以切了才想到要拍照>.<

每個人都有一碗湯..但是我們八個人只挑了三種
森林野菇湯 Forest Mushroom Soup
蘑菇、鮑魚菇、豪菇等菇類，佐義式香料，灌雞湯與鮮奶油長時間熬煮而成。
超奶油的..很是濃郁好喝!! 碗歪歪的很特別吧!! haha~
甭看好像小小的..喝起來超大碗的!!真是要人命啊!

茴香洋蔥湯 Cumin Onion Soup
洋蔥的甘甜滋味，湯頭口感滑嫩濃香，讓人在捨不得吞下去的當頭就融入頰間。
味道還ok..有點偏甜..但總覺得少了一片烤麵包+cheese在上面!!

白酒海鮮湯 Saffron Seafood Soup
蛤、花枝、蝦仁、蟹肉、章魚，以魚湯、白酒與西班牙紅花入味。
這看起來好像很好吃的樣子啊??!!料是很多啦!但是味道就有點怪..
好吧!!可能是我太聳喝不習慣啦!!

香草蟹肉沙拉 Seafood Salad
什錦生菜、蟹肉、章魚、蝦仁、花枝、洋蔥、紅蘿蔔、甜椒。佐白酒香草醬。
蝦子很肥很大很好吃!!應該改名叫做肥蝦沙拉吧!! haha~
那個綠綠的青醬味道也很棒喔!!

地中海尼斯沙拉 Salade Nicoise
什錦生菜、鮪魚、黑橄欖、珍珠洋芋、四季豆、鯷魚、蛋。佐主廚特製油醬。
前面那陀是鮪魚+鯷魚味道非常棒!

香草羊排佐印尼味增 Grilled lamb T-bone with Miso Sauce
丁骨羊排以西芹；洋蔥、月桂葉、印尼味增調味，長時間醃放入味後炭烤。
聽說沒有羊騷味..軟嫩好吃!

白蘭地蘋果烤鴨胸 Calvados Grilled Duck Breast
八分熟的炭烤鴨胸以鴨骨熬煮的肉汁與白蘭地佐味，搭配丁香焗烤蘋果片的香甜。

看到沒看到沒?!鴨胸下面真的是有焗烤蘋果片喔!!
雖然切的時候覺得好硬好難切..但是入口卻一點都不老!
很紮實卻很嫩..ㄟ..這種口感很難形容ㄟ!!
比我去一般法國餐廳吃的鴨胸都好吃就是啦!!

化骨綿豬腳 Alsace Style Pork Knuckle with Sauerkraut
以法蘭克福香腸、培根與蔬菜燉煮，入口軟滑的細膩感，搭配酸菜使口感甜酸交錯。
有沒有看到有沒有看到!!有豬腳香腸跟整大塊的培根(五花肉)..超好吃!
香腸就不必說了..一向是我的最愛!!燉得軟爛又好吃的超大豬腳..
加上有煙燻味道的培根(五花肉) 真是個超值的主菜啊!!
那個馬鈴薯跟馬鈴薯泥也是好吃到很悲憤...>o<