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小吃原料：

　　面粉500克 猪腿肉650克 姜末15克 酱油25克 白糖10克 味精5克 小磨麻油15克 汤皮(用肉皮和原汤熬制的冻)400克 精盐、黄酒、胡椒粉少许

　　小吃制作：

　　1.选用七成瘦、三成肥的鲜猪腿肉，先切块后绞碎、加水175克拌匀，如遇冬天可稍多加水，夏季气温高可减少加水，再加入姜末、盐、酱油、黄酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和汤皮拌好，即成汤包馅心。

　　2.用面粉七成、酵面三成(冬天酵面可以改为四五成，夏天可改为一成半)加适量水和成面团，再搓成长圆条，揪成一个个的面剂(每个重7克)，将面剂逐个擀成边薄中间厚的汤包皮。然后包成汤包，包制时要讲究皮圆薄、馅居中、花均匀(每只包子要捏出18～22个子花纹，包子口要捏成鲫鱼嘴形，肉馅要微露)，再上蒸笼用大火蒸熟出笼装盘。另备细姜末、酱油、醋各一碟即成。

　　小吃特点：皮薄如灯笼，馅嫩，汤汁鲜醇，味美爽口。

  小时候武汉的四季美汤包真的很好吃，那时候放学以后。有时候就会被外婆带到哪里去吃一餐。不过现在武汉的四季美已经成为过去了，老的一代都不在了，手艺也失传了。现在偶尔能在一些很小的店面吃到正宗的汤包，家附近一家很正宗汤包馆也关门了。也许有天，这些技艺真的都会失传了。以后只能从文章里来怀念这些饮食文化。

好多传统的东西都失传了，原因之一是现在的年轻人口味变了，喜欢吃洋快餐，我们传统的快餐被冷落，原因二呢，现在生活节奏加快了，大多数人被这浮躁喧嚣的世道弄昏了头，再也无心于这既浪费时间有赚不了几个钱的生意。痛心而又无奈！

这个不错 不过要吃地道的还得去原地  老祖宗留下的好东西 大部分人都忘了