zxtong

模具28*22cm的烤盘1个（成品6块）
配料：
A.蛋黄150g、水50g
B.低筋面粉100g、玉米淀粉25g
C.蛋白250g、砂糖130g、白醋10g
D.色香油（红、绿、蓝各3g）共9g


制作过程：
1.先将A放在容器中混合拌匀。
2.加入过筛的B充分搅拌均匀备用。


3.再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化。


4.再改用快速打至中性发泡偏硬一点。


5.先取1/3的4和备用的2拌匀（用刮板混合）。


6.再加入剩余的4拌匀（用刮板混合）。


7.再将混合好的6分成三等份，分别加入不同的色香油拌匀。


8.将7分别装入裱花袋中，交叉挤在烤盘中。


9.入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右，出炉冷却。


10.将烤好的9倒在白纸上，使其表面朝上，抹上打发的鲜奶油，并卷起来。





11.将卷好的10切成6等份即可。


注：颜色的选择可以根据自己的喜欢随意搭配哦。

otakurou

原来是这么做出来的，不过这颜色有些刺眼，只是三色，并不是彩虹色，有些小失望

awhe123sx

这蛋糕真漂亮啊，不知道味道咋样。