★卤水猪耳朵★ 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 辣椒切丝 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 好爽脆,下酒最好 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^

[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

ltcl159

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

20020325

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

laay

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！