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工艺：扒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“我的这款番茄蛋鸡扒意大利面，其实也算的上是意大利面一种比较普遍的做法，番茄酱是意大利面的主要配料之一，酸甜的口感也比较能让大众接受和喜爱，我的改良，让意大利面的营养更为丰富，这样做为一顿主餐，就不会担心营养不均衡的问题了哦。”

主料：意大利面130克鸡腿2个鸡蛋3个西红柿3个

调料：食盐5克料酒5克生抽5克水淀粉5克番茄酱5克水适量植物油1汤匙白糖5克

番茄蛋鸡扒意大利面的做法

1.鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用，西红柿切块



2.鸡蛋打散，加一点点盐备用，锅内放入植物油



3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散



4.加入番茄，加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟



5.打开锅盖，用铲子压扁西红柿，将西红柿的皮挑出来(西红柿一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)

6.挑好皮后继续煮二分钟至西红柿软烂，用铲子将西红柿切成小块，加入白糖、番茄酱



7.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉



8.让整道菜收浓汁即可装盘备用，锅中注入足够的水，大火煮沸



9.下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍



10.沥干水份装盘，锅内加入适量的植物油，大火烧至八成热时



11.下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽



12.加入适量的白糖



13.加入水淀粉，收浓汁关火备用，煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈!开吃







烹饪技巧

1、番茄煮的时候去掉皮，吃的时候就方便很多哦，一加热的番茄，很容易就把皮去掉了；

2、意大利面要煮够时间，要煮至中间没有硬芯，才是完全熟了；

3、鸡扒可以换成鱼扒、牛扒，一样好吃的极了，有时我会换成牛仔骨，也是很不错很不错的。

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口味不错，都说我可以当大厨了 勾人食欲 勾人食欲