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[转帖] 啤酒烧鸡爪[10P]

BT区精英

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BT原创高手 BT原创先锋 SIS001叁周歲紀念

1楼大中小发表于 2014-9-4 17:27 只看该作者

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啤酒烧鸡爪[10P]

所需食材/厨具
主料
鸡爪(9只)啤酒(一罐儿（500ml）)
调料
自制辣椒酱(少许（可忽略）)红烧酱油(1/2汤勺)料酒(1汤勺)姜(3片)调料包（看小贴士）(适量)冰糖(3-4颗)鸡粉(少许)
厨具
炒锅
制作步骤
1 准备基础原料

2 鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

3 热锅，适量油小火煎香料

4 放入生姜、辣椒酱翻炒

5 中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

6 放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

7 倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右

8 入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

小窍门：
注：1汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量） 1.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放 2.酒量不要过多，影响后期收汁 3.焖煮时间，可自行调整

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-9-7 16:17

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173303PVS

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2楼大中小发表于 2014-9-6 15:03 只看该作者

0

这个调料是个问题，种类太多了。其它过程还算简单，什么时候去超市把香料收齐了再说。

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shanghaizcz

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3楼大中小发表于 2014-9-6 15:28 只看该作者

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楼主介绍的方法做出来的鸡爪光看图片就知道是色香味俱佳的美食，令人垂涎三尺，一定要模仿一试，谢谢楼主的详细指导。

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柳-随-风

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4楼大中小发表于 2014-9-6 16:37 只看该作者

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这样的鸡爪味道还不是最好的，
没有酥烂，要是用高压锅压个15分钟后，再倒锅里面小火收汁味道会更好！

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aiaijj

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5楼大中小发表于 2014-9-7 09:45 只看该作者

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这个可以有,明天试一下啊

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