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[转帖] 【家常菜】砂锅豆腐煲-----色香味俱全，好吃到流口水！【11P】

天蓝色的湖

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1楼 大 中 小 发表于 2015-1-13 11:31  只看该作者
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【家常菜】砂锅豆腐煲-----色香味俱全，好吃到流口水！【11P】



“豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状，所以多吃豆腐好处多多哦。”
标签： 麻辣 煨 廿分钟 普通
主料
豆腐 (250克)
调料
植物油 (100克) 盐 (适量) 八角 (2个) 桂皮 (1块) 花椒 (5个) 孜然 (1勺) 香叶 (2块) 蒸鱼豉油 (适量) 耗油 (适量)
厨具
砂锅
1  豆腐，辣椒，蒸鱼豉油，耗油，香叶，八角，桂皮


2  切薄片


3  热锅凉油，大火煎至两面金黄


4  煎好的豆腐盛出来


5  放冰糖炒糖色



6  放炸好的淀粉加老抽，生炒拌匀



7  放辣椒面，孜然，八角，桂皮，香叶，加开水末过豆腐


8  大火煮滚转小火慢慢炖20分钟


9  放蒸鱼豉油，耗油，盐，大火收汁，洒少许青蒜末


10  不放肉吃出肉肉好滋味

小窍门：
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖

[ 本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-13 11:33 编辑 ]
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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-13 12:24

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2楼 大 中 小 发表于 2015-1-13 12:40  只看该作者
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这个菜的做法和家常豆腐差不多荤蔬搭配营养丰富

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woszs

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3楼 大 中 小 发表于 2015-1-14 10:40  只看该作者
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如果加上一点肉末的话就更好了。

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yy123668

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4楼 大 中 小 发表于 2015-1-28 22:37  只看该作者
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加孜然不妥吧。烧出来的孜然味，，把孜然换成胡椒粉不知道味道怎么样

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zji990

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5楼 大 中 小 发表于 2015-1-28 23:09  只看该作者
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感觉蛮下饭的啊，学习了，以后吃饭又多了一道菜

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