新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的人饭量都很大，怎么样吃才能既经济又实惠呢？四川人和当地人在一起研究、试验，终于，用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了，他们给这种美食取名为“大盘鸡”，大盘鸡诞生以后，很快就以它的味美实惠风靡新疆，近些年传到内地沿海，甚至走出国门，传入国外，从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说：“新疆大盘鸡好吃！”。

    从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现在，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。



新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名，乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街，血站那边的大盘鸡也很有名，还有就是新疆第一盘了，也不错，来新疆的外地人可以去品尝一下。在乌市风行的大盘鸡主要是沙湾和柴窝堡的。沙湾大盘鸡中烩有土豆，而柴窝堡却为干煸，两者各有千秋。

    现在，在大盘鸡的基础上，新疆的大盘家族里又有了大盘鱼、大盘兔、大盘肚（羊肚或牛肚）等新疆大盘系列美味。
    热情好客的新疆人不断的在烹饪着自己的美食，他们用美食不断吸引着来自世界各地的客人。
新手初到宝地，大家支持一下，谢谢！

[ 本帖最后由 cghyhlz 于 2009-4-9 15:57 编辑 ]

seannz

我第一次是在南京吃的.好吃极了,现在不敢吃了,怕吃不到以前那个味道来.

是什么鸡？肉鸡不好吃，还是土鸡好吃。吃过一次，不怎么样，凑或吧。

大盘鸡我吃过味道真不错，但是可惜没有做法

介绍得是非常不错呀，可惜看不到是个么样的菜，有机会再去吃

吃过很多次的大盘鸡，味道也各不相同，
在兰州拉面馆吃过几次，味道没以前在郑州吃过的好吃

看起来就像是东北名菜,土豆鸡块一样的菜啊

没吃过啊。不过看样子就知道很好吃了。
真想尝一尝。

一般般了,偶尔吃吃还可以,没什么感觉,一般量都很大.

新疆馆必点的菜吃了多少次都吃不腻 推荐一家大盘鸡做的不错的地方 就是东四六条一家新疆馆 名字是弯弯月亮！