周郎

对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
下面系冰皮粉做出来咖








再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉


来个近距离接触吧




里面咖蛋黄馅


馅料出场：
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
根就发奶黄馅的
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴


将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好


将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面


然后一样要过滤，过滤完后好清



做好咖绿豆馅同奶黄馅

冰皮做法二：
黄油隔水溶化

  

将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌

将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面


搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊



一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~




先来张全家福

冰皮做法一：
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起


黄油同水、糖放系一起煮沸

煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下


将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌



要搅度起筋


如果要绿茶味咖就加入绿茶粉




将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟


第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
但做出来，一个字，累啊
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
累都值得咖
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
老豆同家人都系度赞我，呵呵
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油


奶黄馅咖做法：
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
1、将黄油隔水煮溶备用
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
3、把粉类和砂糖混合
4、将1、2、3全部加埋搅拌
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
绿豆馅咖做法：
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
2、将煮好咖绿豆压烂
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
4、根据模具大小，分好，包馅
冰皮二做法：
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

smzf

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

luojmu

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油