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    经历了十一长假，许多人连续“作战”，在节日期间的狂饮海吃、暴饮暴食，所造成的恶果之一就是肠胃不适，精神倦怠，食欲不振。出现这种情况，除了适当休息或到户外散步，还需要进行很好的饮食调理，以尽快地恢复精力和体力。



节后不宜补

　　高级营养保健师张雅云提醒，原则上饮食要保证清淡易消化，营养丰富而适度；少食多餐，每餐不宜过饱，进餐最好是定时定量；不可过食生冷食物，饮食要少油腻、少辛辣刺激、避免过咸或过鲜(指鲜味过浓食品，如虾、蟹等)。

　　具体说来，主食方面应注意干稀搭配和粗细粮搭配，近期不要吃油饼、油条、炸馒头、奶油蛋糕、油炸糕或其他一些糯米制品等过油或不易消化的食物；副食方面适当增加新鲜蔬菜的摄入量，但不要过多食用生冷蔬菜，以免导致胃肠功能紊乱。餐后可进食适量水果。这是因为新鲜的果蔬含有丰富的维生素和有机酸，可以增进食欲助消化。

　　同时也要吃些新鲜的肉类、鱼类、蛋类、豆制品等等。这几类食物富含蛋白质和多种矿物元素，能促进人体尽快恢复精力和体力，但烹调时要注意选择少油的方法，如蒸、煮、氽、清炖等，尽量避免用油煎、炸等方式。不要吃辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物或坚硬、大块的不易消化的食品。

　　短期内最好少吃螃蟹、鱿鱼、大虾等海鲜，每日食盐用量限制在8克以下，喝粥时可用新鲜的蔬菜代替盐分含量较高的咸菜或酱菜。因为过咸、过鲜的食物也能增加胃肠负担；过节可能会打乱一些人的正常饮食规律，不能按时就餐，节后应当及时调整，恢复定时定量的饮食习惯，使消化系统得以按部就班地工作。

　　另外，这一阶段不宜食用人参、甲鱼等补品，可以使用一些具有健脾、消食、理气、润燥作用的食疗方剂，如橘饼汁(用橘饼泡水代茶饮)、大麦粥(大麦磨碎煮粥食用)、薏米粥(薏米2份、大米1份，先煮烂薏米，再入大米同煮)、苹果汁(苹果加适量糖煎水)、山楂饮(炒山楂加红糖，用水煎服)、鲫鱼粥(鲫鱼肉、高粱米、橘皮末三物煮粥，将熟时调味)等。



以粗代细

　　节后适时排除油腻、清胃通肠、降低血脂、保护心血管是十分必要的，对此，专家介绍了一些有助于降脂清肠的素食。


　　燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且热含量低，既有利于减肥，又能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。


　　玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。


　　番薯：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等溶积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。


　　芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖的作用。


　　红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。


　　菊花：有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。


　　苹果：其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃1~2个苹果，对维持血压、血脂均有好处。



营养DIY

　　以下介绍2道低油高纤、简易轻松的菜品可以在节后帮助调整饮食结构。


　　(1)、五色蔬菜汤

　　材料：干香菇 4朵、黑木耳 70公克、白萝卜 300公克、大西红柿 200公克(约1颗)、玉米半根

　　调味料：鱼粉3茶匙

　　作法：1.干香菇泡软，切成4块。2.黑木耳、白萝卜、大西红柿、玉米切成块状。3.将以上所有食材丢入滚水中煮熟，再加入鱼粉调味即可。


　　(2)、五谷饭团

　　材料：五谷米 1杯、干香菇 5朵、胡萝卜 100公克、绿竹笋 120公克、鸡肉松(或肉松、素肉松)100公克。

　　调味料：鱼粉 2汤匙

　　作法：1.先将五谷米浸泡2小时。2.干香菇泡软后，切小丁。3.胡萝卜和绿竹笋切小丁。4.将以上材料一起放入电饭锅中蒸煮。5.煮熟后焖10～15分钟，然后打松饭，待稍凉。6.将五谷米饭内包入肉松，搓成圆状即可。