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烹制方法　

材料：番鸭（半只）、姜（3片）、葱
调料：白酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖



1　番鸭洗干净，倒入开水中，焯掉血水沥干备用。



2　炒锅烧热，倒入番鸭和四五片姜片，加入3大勺白酒，炒至鸭肉微焦金黄（如太多鸭油可倒掉）。



3　倒入半碗黄酒，一大块冰糖，一勺盐，两勺生抽，两勺老抽，最后加入热水覆盖过鸭肉。



4　盖上锅盖，中火焖烧到汤汁完全收干，让人口齿留香的美味干煸鸭就完成了。