1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备 用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
  次日,早上七点
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的 黄瓜上，大功告成!

yangyuex

一直不知道黄瓜怎么弄,嘎嘎

fhrl0307

1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
晚7点是什么意思？晚上7点再做？

到底是可以直接吃了,还是要继续在汤里泡着??

it seems delisious!thank you

男色员

有油那咸菜不烂吗?
我们这里的做法和楼主几本一样就是用盐把黄瓜淹上两天在把黄瓜捞出放网兜里用石头或者什么重物压上一天把盐水压出来!
在用葱姜蒜酱油糖等调料适合自己口味放锅里熬水放凉在把压好的黄瓜放进去泡一天就中了
这样的咸菜就是个好吃不信你做做看`

今天试试看，我就喜欢吃黄瓜，谢谢。