[转帖] 福州特色菜——蛏抱蛋[6P]

ysf315

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1楼大中小发表于 2009-9-29 22:41 只看该作者

福州特色菜——蛏抱蛋[6P]

福州菜多是以酸、甜、鲜、淡著称，清淡不油腻，而所谓家常，就是简单易学，悠远流长的传统菜。这道菜在福州几乎是每家每户饭桌上的必有菜式，特别下饭。

蛏抱蛋

原材料：蛏、蛋、蒜、葱

步骤一：热水烧开，将蛏放入锅中脱壳。

步骤二：蛏在锅中煮至外壳微张开口后，即可捞出，去壳去边线后备用

步骤三：取3个鸡蛋打散后，倒入蛏肉、鸡精、盐、葱花、淀粉（淀粉不要放太多，两小勺就可以了）

步骤四：油锅烧热，将蛏蛋液倒入锅中，待稍微凝固后翻面

步骤五：待蛋两面微黄，即可在蛋的表面均匀地洒入一勺糖，以及少许料酒，然后就可以出锅啦。

（福州菜口味偏甜，几乎每道菜都要放糖，蛏抱蛋起锅前撒糖和酒是一个关键步骤）

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755347143 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-29 23:01 只看该作者 0 看起来很像煎鸡蛋啊，第一次看见蛏有这种做法的，不知道味道怎么样
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feilong123

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3楼大中小发表于 2009-9-29 23:49 只看该作者

感觉和煎鸡蛋差不多，就是出锅时多了放糖和料酒的手续。

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fjsyc 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-30 00:09 只看该作者 0 喜欢吃这道但吃多了真没感觉出这是个特色菜太失败了
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kohi2233 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-30 00:28 只看该作者 0 这个我超喜欢吃的，以前不知道怎么做，现在终于可以自己动手了，HOHO
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休闲假日该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-30 00:29 只看该作者 0 那是什么字？做法很简单哦，不过这海鲜应该在沿海地区才会有了！看起来就很好吃的样子！
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guaidaoliumang 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-30 19:22 只看该作者 0 这个跟锅包肉一个性质吗但是估计这个要比牛肉鲜美
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yuanbao11

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8楼大中小发表于 2009-9-30 19:24 只看该作者

蛏抱蛋？看不到图了，我在试试，应该很好吃。

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sl830929 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-30 20:25 只看该作者 0 经常疲惫不堪，这个一定要好好研习一下回家在家做做看啊本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-9-30 20:42
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tank200sun

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10楼 大中小发表于 2009-9-30 21:15 只看该作者

…………
貌似有点像文蛤煎鸡蛋，味道应该有点类似！

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