烹制方法（两人份）　

      材料：鸡蛋清(3只)、鲜牛奶(3纸杯)、红豆(1纸杯)
　　调料：淡奶油(2汤匙)、细砂糖(4汤匙)





1 烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。



2 将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。



3 捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。



4 将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。



5 烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。



6 取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆，即可开动了。


厨神贴士

　　1、红豆先用清水浸泡一晚，再水煮就容易煮得熟烂，未经浸泡的红豆会较难煮烂。
　　2、要让炖奶口感能嫩滑细腻，可将牛奶蛋液打匀后，用滤网过滤一下，滤去结块的鸡蛋清。
　　3、淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，放入牛奶蛋液中，可使蒸好的炖奶更加香醇味美，由于淡奶油富含油脂，吃多易腻，因此不宜多放。
　　4、要注意炖奶的火候不宜过大，否则容易将炖奶蒸得过老，宜用中小火慢炖至凝固便可。

xu5871

这样烧好不好吃啊,就怕不好吃啊,还不如做个红豆枣子汤呢

mimiqiang0510

美女配美食。不错。做法也不难。我爱吃的红豆

看上去是不错,就不知道吃上去感觉如何,可以试试.

lala001

这个味道因该不错.还补血吧?

应该很有口感，冰冻应该更好吃，营养丰富的甜品

问道应该不错！！！！！！！！！！！！！！