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标题: [转帖] 武汉----3小吃 [打印本页]

作者: dd1d 时间: 2008-5-4 16:01 标题: 武汉----3小吃

1----糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。

　　田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。
　　糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，最初的“糊汤”可不像现在是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬的汤，那时用的鱼都是傍晚到菜市场的水产摊子上收集来的卖不出去的烂鱼、鱼杂、鱼头，经过彻夜熬煮，鱼熬得骨化肉碎，为了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因为顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力们吃上一碗带点荤腥的、热呼呼、辣呼呼，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受，不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱，在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃，于是，极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。过去糊汤粉只有在秋冬季才能吃到，因为天热的话，到晚上收摊时鱼就全腐了，完全不能吃了，而且，糊汤粉不配上油条吃，也没有多大意思，经验主义还不是坏东西

2---　　糯米粉子，揉扁成微凹的饼，小竹签子，信手挑了蜜糖、桂花、豆沙、芝麻——或许还有其他，芬芳诱人地，充实了它的心。封口，揉圆，芝麻里滚一道，就下了热油锅。师傅任它煎炸，不时拨弄一下，它便溜溜翻个身，与热油更加亲密接触，而香气四溢，那香是催魂铃，勾动谗虫。
　　在武汉,这种小吃见于早上,还有个不错的名字---欢喜坨.没有出过门,于是就坐井观天的认为天空就那么大,所以从没有研究他的名字,一直以为因为大人这样叫所以就这样叫吧.又或者是武汉人的口语化吧。
　　欢喜坨,有时也有人写成欢喜它,呵呵!遇上不知情的外地人,也会再那欢喜它,欢喜它的叫的特欢,这时总会引起路人的一片善意的笑声,欢喜它?欢喜他,还是欢喜她呢?颇像一句私蜜的情话.含蓄的,委婉的,说于花前月下。
欢喜坨的做法
　　欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、参某、搓地、包馅、滚芝麻油炸而成。蛇呈圆球状，金黄的蛇壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和，糍糯香酥

3---四季美汤包与老通城豆皮、小桃园煨汤、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃。武汉四季美汤包馆坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。

作者: 蛋蛋84 时间: 2008-5-5 01:28

是的，我是武汉人。lz介绍的不错。这三个吃的，都是我喜欢的。

作者: mrpierrot 时间: 2008-5-6 17:20

图片看不到啊,怎么回事,图床全挂了?希望楼主补回来啊,很想看看

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 10:09

武汉到现在为止还没有去过！真的想有机会去看看！很想这些武汉的美食！特别是特色小吃！

作者: whscdq 时间: 2008-5-16 16:35

我也是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

作者: aizi7281 时间: 2008-5-16 17:59

第三个好像是小笼包吧？我的最爱哦!常常在梦中见到

作者: sky999999 时间: 2008-5-16 19:36

田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

作者: sky999999 时间: 2008-5-16 19:37

第三个好像是小笼包吧？我的最爱哦!常常在梦中见到

作者: sky999999 时间: 2008-5-16 19:37

我也是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

作者: sky999999 时间: 2008-5-16 19:38

在武汉,这种小吃见于早上,还有个不错的名字---欢喜坨.没有出过门,于是就坐井观天的认为天空就那么大,所以从没有研究他的名字,一直以为因为大人这样叫所以就这样叫吧.又或者是武汉人的口语化吧。
　　欢喜坨,有时也有人写成欢喜它,呵呵!遇上不知情的外地人,也会再那欢喜它,欢喜它的叫的特欢,这时总会引起路人的一片善意的笑声,欢喜它?欢喜他,还是欢喜她呢?颇像一句私蜜的情话.含蓄的,委婉的,说于花前月下。
欢喜坨的做法
　　欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、参某、搓地、包馅、滚芝麻油炸而成。蛇呈圆球状，金黄的蛇壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和，糍糯香酥

作者: cwcwc 时间: 2008-5-17 21:33

受不了啊
美食太多了啊
哈哈
留口水啦

作者: 3505139 时间: 2008-5-17 21:51

啊哈哈。我喜欢小吃。看到这3样，流口水拉

作者: panzer55 时间: 2008-5-17 22:10

吃是吃过,没有讲的那么好,一般般,主要看材料

作者: KONGLIU 时间: 2008-5-19 00:14

我吃过第一道,但感觉一般,可能是个人口味不同吧.有机会再细尝.楼主辛苦.

作者: 30786586 时间: 2008-5-19 13:31

大哥，差了我的最爱——热干面，怎么能行？？

作者: shibajin 时间: 2008-5-19 15:15

没吃过，只能在这里用眼睛安慰一下了，以后有机会定要吃吃看。

作者: 牛子哥 时间: 2008-5-20 13:06

我也是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

作者: milankaka 时间: 2008-5-20 13:33

真是长见识了，看着挺诱人，以前只知道武汉的热干面。

作者: 以射天下 时间: 2008-5-20 18:06

武汉最令我难忘的还是热干面，水煮鱼，武昌鱼。

作者: weixin45 时间: 2008-5-20 18:12

看起来挺不错，我好像吃，不过这没买的哈

作者: a1126315 时间: 2008-5-21 02:16

我武汉的人拉。。 LZ 上面介绍的可都尝过了可惜我人住汉阳想吃正宗的汤包可是有点远呀

作者: flyltt 时间: 2008-5-21 12:23

去过武汉了，可是没吃过这几个小吃，下次去的时候好好找找看吧

作者: xieyinzhi4 时间: 2008-5-21 14:50

糯米粉子~我们那边也有很多~应该没有武汉的正中~还听说武汉西瓜便宜的要死~

作者: ygtl888 时间: 2008-5-21 16:03

都不用说了，武汉的早点时全国最丰富的，既有北方口味，又有南方口味的！

作者: xinjun0008 时间: 2008-5-21 17:24

武汉这个地方也有名气他的土特产非常的好吃我去过几次旅游吃过那里的美食

作者: furuibin211 时间: 2008-5-21 17:31

前两道没事没什么感觉就是看第三道包子！好啊看着就是喜人啊晶莹剔透
美

呀有机会一定要尝尝

作者: skyah4666 时间: 2008-5-21 17:44

真是太好吃了哦好想吃哦独自饿了

作者: urow 时间: 2008-5-21 21:05

我在武汉待过一个月，觉得武汉的早饭-热干面不错啊，吃起来很有味道！

作者: 天下最淫 时间: 2008-5-22 01:08

四季美汤包与老通城豆皮、小桃园煨汤、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃

作者: $大人物$ 时间: 2008-5-22 01:47

只是路过一次武汉，还没有机会品尝武汉小吃，以后一定要抓住机会

作者: wingzeero1 时间: 2008-5-22 05:02

武汉的小吃的确有特色,有机会一定要去挖喊尝尝这些地道的美食

作者: owanywn 时间: 2008-5-22 09:20

我在吃包子其他的不爱吃看着就不是太好

作者: tnt19 时间: 2008-5-23 04:31

真是惭愧，武汉的小吃还有2种没吃过，一种就是糊汤粉，一种就是臭鳜鱼！

作者: 135166305 时间: 2008-5-23 08:31

我现在就身处武汉，可是，我对武汉的口味实在是接受不了，不过，楼主介绍的这三样倒是还没有品尝过，有机会一定去吃一次，长知识了，谢谢楼主的推荐

作者: stone108 时间: 2008-5-23 08:44

那个粉没吃过，其他的感觉都不错。呵呵。
热干面还是最爱。

作者: woyelaikankan 时间: 2008-5-23 08:47

武汉的确实小吃天堂，每次去武汉，必吃，就爽一个字

作者: jxxyww 时间: 2008-5-23 09:05

那么多人夸,看来是不错的小吃.有时间一定去LZ介绍的地方品尝一下

作者: zyybeyond888 时间: 2008-5-23 09:06

武汉的鸭脖子还真好吃啊，绝对算是一大美食啦

作者: sun123456 时间: 2008-5-26 09:51

在武汉,这种小吃见于早上,还有个不错的名字------欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、参某、搓地、包馅、滚芝麻油炸而成

作者: huhuan 时间: 2008-5-26 12:06

我是湖北人，糊汤粉加上鳝鱼丝是最好吃的！！！！

作者: YYY0345 时间: 2008-5-26 14:54 标题: 武汉----3小吃

我是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

作者: zjll 时间: 2008-5-27 00:18

馋人的小笼包啊!常常在梦中见到你英勇就义啊!

作者: 柱子 时间: 2008-5-31 09:13

楼主的3道小吃很不错，我记得好像有一道小吃我非常喜欢～～武汉的臭豆腐（太好吃了）

作者: flyltt 时间: 2008-5-31 09:19

这些食品还真的是让我怀念了,不过,还是要过段时间才能再去吃咯

作者: qsyjz 时间: 2008-5-31 09:32

可惜离的太远了,要不然一定要试一下,看样很好吃的样子,就不知道卫生不卫生

作者: jiangswlcd 时间: 2008-5-31 18:53

武汉到现在为止还没有去过！真的想有机会去看看！很想这些武汉的美食！特别是特色小吃！

作者: zjt8017 时间: 2008-5-31 18:55

看着有点不好看。不过。如果吃起来好吃。。我宁愿闭眼。哈哈。

作者: 天下最淫 时间: 2008-5-31 19:16

图片看不到啊,好怀念家乡的小吃!常常在梦中见特色小吃！

作者: chungki59 时间: 2008-6-17 00:06

這家真的是不錯吃喔假日去還要等
生意真的很好

作者: zlq2924 时间: 2008-6-17 06:25

真的想有机会去看看！很想这些武汉的美食！特别是特色小吃！

作者: ml5967 时间: 2008-6-17 07:32

like it. it is interesting. a good one

作者: heisecaomei 时间: 2008-6-17 13:35

老通城豆皮、小桃园煨汤混在一起吃很不错，吃的时间好像是50块一份，现在口水都出来了呢！

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