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标题: [转帖] 关于肠粉的更正（湛江的肠粉） [打印本页]

作者: fifaczq 时间: 2008-6-24 16:14 标题: 关于肠粉的更正（湛江的肠粉）

论坛上很多人推荐广州的肠粉，还什么老店之类的
我就纳闷了，这也叫肠粉啊

这就是所谓的广州的肠粉
根本就是在侮辱肠粉这两个字

这就是所谓的肠粉机
现代生活就这样了，都是这种机器制作的
相比以前那些纯手工的肠粉
味道差多了

湛江式的肠粉形状就大概是这个样子的了
一般没那么长的，都会切短的了
不过这种肠粉也越来越难找得到了
一般在乡镇的地方还有吧
反正我住的地方是有的，嘿嘿

[ 本帖最后由 fifaczq 于 2008-6-24 16:18 编辑 ]

作者: kettyketty 时间: 2008-6-24 21:56

口水流啊，羡慕楼主，要是我们这也有就好了。

作者: 好色小和尚 时间: 2008-6-25 15:14

都是美味，广州那个图方便，任何料都可以放，猪肉牛肉鸡蛋青菜，连油炸鬼等都可以！
其实，最怀念的，还是生活艰难时期，用米来换的肠粉，就只有猪肉和虾米，一辈子难忘！

作者: 851010 时间: 2008-6-27 10:44

是用什么做的呢？没吃过，有机会尝试一下

作者: a6a62829 时间: 2008-7-1 19:08

哈哈，我们这里还是可以吃到正宗的手工制作的肠粉，不过地方也不是很多了。

作者: pinpin 时间: 2008-7-2 20:13

第一个其实叫布拉肠，里面有料的，后者叫肠粉，啥都没有

作者: 呒睇我鬼鬼 时间: 2008-7-6 04:39

不错不错，支持家乡的早餐，我是赤坎的，来广州工作之后就没吃过一个像样的早餐，每次回家的第一天都回早早起床，去品尝家乡的早餐肠粉啊，牛腩粉啊，最最喜爱的就是赤坎的排骨饭了，真是一个香啊，以至于好多广州的同学同事都开始注意湛江的美吃了，嗯，呒得顶哦

作者: rooloo 时间: 2008-7-7 21:05

广式的肠粉，永远都是让人流口水的美食。至于其它地方的。就看各人的喜欢了。

作者: zzyftpl 时间: 2008-7-7 23:45

肠粉这么好的东西，正在失传啊！我在我们这只吃过一次，感动的味道

作者: leke 时间: 2008-7-8 14:13

肠粉是什么东西？开始我一直以为肠粉是猪大肠加上米粉条之类的东西，现在才知道，原来就是一种粉，再好吃也是粉。没劲啊

作者: 732451996 时间: 2008-7-8 18:31

我这里也有这样的肠粉呀，味道好好的呀。呵呵。

作者: jjhlily 时间: 2008-7-9 15:54

一直都有听到说肠粉,但是是什么一直不太清楚,前两天去厦门玩的时候终于吃到了

作者: newmoroc 时间: 2008-7-11 10:10

肠粉，去吃粤菜的时候必点的一道点心，味道不错，但各个店的做法不一样，而且料有好有坏。

作者: happen 时间: 2008-7-28 23:42

楼主搞清楚先啦
咩都唔知道就系度讲
广州的肠粉，做法分两种。一种是将开好的浆倒在布上面，然后蒸，这种做法比较传统；一种就是倒在金属做的板上面蒸
而银记是前面一种
广州还有另外一种猪肠粉，估计形状就和楼主家乡差不多的，卷起来的，里面没有料

作者: bossbao 时间: 2008-8-11 12:26

其实各有各的风味.记得吃过正宗的布拉肠粉.好像是木制的炉具做的.但现在已经基本见不到了!

作者: fujing327 时间: 2008-8-11 22:55

太让人流口水，如果天天看这些图片，那就再不想吃别的东西了。

作者: 16888888 时间: 2008-8-14 16:52

肠粉在广东省各个地方都有它自己的特点,但第一张图的肠粉,确实是手工肠粉,很薄的很滑的,它是广州的名小食来的,还获得中华名食的奖牌,在广州非常出名,大概有8,9家分店.

作者: soso32 时间: 2008-8-14 18:11

楼主第一种叫布拉肠,跟你下面的图是不同的,2种东西在不同的地方叫同样的名字.并不能代表是同一样东西.不过银记现在的出品是差了!~

作者: spookman 时间: 2008-8-14 19:40

在上海吃过一次，感觉这东东其实也没什么好吃的，真的．

作者: wolfdoctor 时间: 2008-8-28 21:45 标题: 粉肠是广东人的主食，鲜嫩味美，吃一份还向要

粉肠是广东人的主食，鲜嫩味美，吃一份还向要

作者: scnk 时间: 2008-8-29 11:33

肠粉是什么东西？从楼主的图上看跟我们东北的粉皮好像差不多少

作者: 幼幼最爱 时间: 2008-8-29 13:30

肠粉我不爱吃`样子也不好看`吃了觉得口感不好`

作者: anzaixu 时间: 2008-8-29 22:43

肠粉滑不滑，透明与否都是靠浆，一般会有糯米与大米分别泡一定的时间，米也要求品种的，后再按比例磨。

作者: foxson98 时间: 2008-8-30 15:13

肠粉还不错，就是觉得要是加辣椒就更好吃了。

作者: yyb9903330 时间: 2008-8-30 15:21

肠粉看起来很不错,看着看着肚子有点饿的感觉.

作者: cY1314 时间: 2008-8-31 19:49

也许是南方人的原因吧，去深圳吃粉肠，觉得特别的不好吃，如果没有醬，特别淡，特别里面居然还加了我最不喜欢的香菇，艾，也许是个人喜好不同，反正我是不会再吃这种东西！还有一种是，一卷一卷的，可以和牛腩啊，什么和着吃，那味道也特别淡，但是如果说到别的米粉的话，还不错的喔，嘿嘿。特别是汤料的，掺了辣椒的米粉，我更爱吃，哈哈。

作者: mrsoso 时间: 2008-9-1 17:53

没吃过，是用面粉做的吗。有机会一定要试试

作者: xuwenqiang 时间: 2008-9-4 18:17 标题: 很好呀

少见，应该加快推广，好吃不贵，适合大众消费

作者: zhao2008 时间: 2008-9-5 11:30

好像在广州吃过，因为是北方人，不太感兴趣，但味道还可以

作者: dcwj1217 时间: 2008-9-5 11:58

不错不错,楼主的介绍又沟起了以前在广州的时候吃早餐了,那时我就比较喜欢肠粉和干炒牛河还有马拉糕、荷叶饭等等，想起就流口水

作者: xsxsxs321 时间: 2008-9-5 13:49

没有吃过这东西啊，到底好不好吃啊，什么做的哦?

作者: helala 时间: 2008-9-6 15:29

加了料的拉肠味道也不错啊。好像使用陈川粉皮做，比传统的肠粉滑。

作者: weiweidou 时间: 2008-9-6 15:50

其实肠粉是否好吃，主要是米浆调的好坏，样子倒是其次

作者: jssk 时间: 2008-9-6 16:10

好东西！大鱼大肉，山珍海味各地差不多，唯有地方小吃，各有特色！

作者: abcdeorf 时间: 2008-9-6 22:28

我都没吃过呢不管正不正宗vb 先吃了再说呵呵

作者: maggieliao 时间: 2008-9-6 23:07

试过D乡下整个D肠粉,哇顶唔顺,太多粉.唔好食

作者: zhgqq 时间: 2008-9-7 13:40 标题: qq

真正的广式肠粉应该是皮的厚度适中，馅料不多但味道新鲜、够味。酱油最重要。

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