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豆芽炒肉丝
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作者:
slamdunkyifu
时间:
2008-6-30 07:11
标题:
豆芽炒肉丝
A1
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
A2
【材料】
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽）
、蒜末、姜末、剁辣椒
调味料
盐、鸡精、酱油、醋
【作法】
1.
瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌
10
分钟。
2.
豆芽择去尾须，洗净。
3.
先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
4.
肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
A3
豆芽炒肉丝
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
调料：盐，味精，料酒，生粉
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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