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标题: [转帖] [台北]吃起来细緻滑嫩～　给人「奢华」感的鹅肉美味 [打印本页]

作者: 笑傲人生 时间: 2008-8-26 20:01 标题: [台北]吃起来细緻滑嫩～　给人「奢华」感的鹅肉美味

随着秋天到来，鸭鹅肥厚的季节也到了！除了吃烤鸭外，细嫩的鹅肉是否也吸引着你？在台湾，通常鹅肉的煮法有「烟燻」跟「盐水」两种，也有其各自的偏爱者。所以，当你想去品尝鹅肉的同时，不妨先问清楚，这家店是用哪一种？

如果你两种都喜欢，那石牌捷运站附近的鹅肉老店「鹅肉蔡」，就是你不能错过的啰！美味的烟燻，让薄切的鹅肉看起来真美，而且口感细緻，吃起来有淡淡的烟燻味及甘蔗般的甜美，配点姜丝，沾点酱，美好的感觉会让你吃得很快乐。

↓图：美味的烟燻鹅肉一上桌，就让人口水直流，摄影江烈伟。

除了烟燻之外，「鹅肉蔡」还卖盐水的鹅肉，以及用鸭肠、下水等炒出来的美味料理。用蒜、韭菜跟豆芽以及鸭肠所炒出来的「韭菜鸭肠」，吃起来挺鲜美，没有肠子的腥味，店家处理的很干净，只不过蒜末加了多一些，口味很重。

其他推荐台湾味如「五味花枝」，把花枝川烫切片之后，沾取店家特调的五味酱跟哇沙米，花枝的鲜味与五味酱的特殊甜味，一盘马上嗑光光！还有用「鹅油」跟炸油葱酥所调制的「鹅油饭」，有鹅油、米饭跟油酥香，真是超级古早味。

↓图：软脆带嚼劲的「韭菜鹅肠」，美味却口味重些，摄影江烈伟。

肉质肥厚的鹅肉，鲜美不在话下！来「鹅肉蔡」吃鹅肉，你应该会觉得也太平价了吧！一大盘鹅肉才240元，加上一盘「五味花枝」、「韭菜鸭肠」、一碗饭跟一碗面，总共500多块钱就可以吃三到四个人，真是平价中的「奢华享受」。

作者: cui7896 时间: 2008-8-26 20:05

我喜欢，色香味儿美，没吃光看就已经情不自禁了。

作者: yuxiaozheng 时间: 2008-9-13 22:48

哎~~~ 这些东西想吃就是吃不到狂郁闷

作者: 林炎旺 时间: 2008-9-23 02:09

用炆的方法做鹅肉也很不错的,春节的时候必然吃这道菜,用来火锅也很好.

作者: ri119120 时间: 2008-9-26 00:47

不错哈，强烈建议多介绍些台湾小吃，吃不到看看了解下过过干瘾也好啊

作者: andytsai 时间: 2008-9-29 10:50

听说台湾有很多美食,尤其是台南小吃,口水都流出来了.

作者: ctz9527 时间: 2008-10-2 13:18

可能很好吃吧但是感觉看上没有让人吃的冲动

作者: 淫界大帝 时间: 2008-10-2 14:14

太腥了我在台湾呆过几年只吃一回以后在也不吃了难吃啊

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