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标题: [转帖] 我做的干锅鱼 [打印本页]

作者: 释怀 时间: 2009-2-6 11:09 标题: 我做的干锅鱼

主料：草鱼、黄豆芽、粉条
配料：香葱、生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油、香辣酱、干辣椒粉
做法：
1、这是用生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋腌的草鱼片，要腌两到三个小时。

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2、洗干净黄豆芽、香葱

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3、用水发好粉条

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4、这里大包的是香辣酱，小包的是干辣椒粉

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5、在锅里放适量的冷水，连粉条一起烧，粉条要多烧烧。

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6、水开了后，再放黄豆芽，并放少量食盐

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7、粉条和黄豆芽烧大约三四分钟后，起锅前放少量味精，味精和食盐都不要太多，并码在容器底部。

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8、把大包的香辣酱倒在锅里，并放入冷水。

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9、等水基本开了，再放入腌好的草鱼片并烧个三四分钟。

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10、然后把烧好的草鱼片码在刚才熟的粉条和黄豆芽上。

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11、并且把切好的葱花和小包的干辣椒粉洒在上面。

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12、同时在干的锅子里放大约100毫升的油熬成烟状。

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13、这时立刻把热的油浇在鱼面上，干锅鱼就这样完成了。

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大家觉得怎么样呢？

作者: laolv 时间: 2009-2-6 16:37

又学了一道菜，我就是爱做饭，这样我就能多显呗一下了！多谢楼主！

作者: 橙色经典 时间: 2009-2-6 18:51

看起来色香味俱佳！说明的也很详细，多谢啦

作者: woodward119 时间: 2009-2-6 20:23

5555，可惜我不会做啊，超级喜欢这种辣的菜啊，口水....

作者: wyq456789 时间: 2009-2-6 21:11

有点像是我常常吃的川菜中的一道鱼，名字忘了

作者: 9742011 时间: 2009-2-6 22:47

楼主怎么从程序上看起来有点象川菜的水煮呀。

作者: shoe565 时间: 2009-2-7 08:07

楼主做的干锅鱼还是不错的，但是和我看到的水煮鱼的做法完全一样的，只是名字不同。

作者: 知秋一叶011 时间: 2009-2-8 13:37

楼主介绍的不是干锅鱼吧是水煮鱼才是这样做的

作者: laohuaisu 时间: 2009-2-8 14:47

这道干锅鱼做法简单，易学不复杂，有空一定试试。

作者: 踏平小日本 时间: 2009-2-8 23:07

哥们，你这样的做法好象不应该叫干锅的做法吧

我到是觉得应该说是水煮鱼

作者: 巴黎的鳞爪 时间: 2009-2-8 23:50

流口水了啊，重味的菜肴是本人的最爱，写的烧菜步骤也很详细，有时间一定要尝试，谢谢楼主！

作者: dongdon923 时间: 2009-2-9 00:19

瞧着可是很有食欲呀..做起来也不是很难很复杂..可以做一下.

作者: hazard 时间: 2009-2-9 10:59

这应该叫“水煮鱼块”，干烧鱼是整条的，也不是这个做法的。呵呵

作者: xiniyasi 时间: 2009-2-9 20:44

做法挺简单，可是没吃过，不知好吃不好吃。

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