SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 羊肉汤 [打印本页]

作者: zm100 时间: 2009-2-19 14:47 标题: 羊肉汤

   羊肉汤的做法很简单，主要原料是山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，可以大快朵颐了，吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。

　　
   羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味。

   中国有四大有名的羊肉汤：
   江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

　　山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。
　　四川简阳羊肉汤：著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓，目前尚无工业化产品。“简阳羊肉方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。
　　内蒙古海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思,吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气,是羊肉中之上品。

作者: walsn 时间: 2009-2-19 15:08

山东单县的羊肉汤我喝过,健脾健胃、补肺助气

作者: xiaobai1118 时间: 2009-2-21 11:02

看上去还行，回去尝试做一下。

作者: kkse111 时间: 2009-2-21 15:34

个人认为去羊臊味最直接的方法是直接加入一些剁碎的老姜，羊和老姜一起炖的味道也很好

作者: Zhuderek12345 时间: 2009-2-21 16:00

听说吃这个还能壮阳
真不知道是不是真的。

作者: wg1975 时间: 2009-2-21 16:10

羊肉汤冬天的美味，对身体也好，四川简阳的还没喝过，一定要尝

作者: wg1975 时间: 2009-2-21 16:11

羊肉汤冬天的美味，对身体也好，四川简阳的还没喝过，有机会一定要品尝

作者: guojingkang 时间: 2009-2-21 19:02

羊肉汤冬天吃好，体温，但必须做好，否则荤腥

作者: cgjh 时间: 2009-2-21 21:34

羊肉汤我最喜欢了,吃的最好的一次是在山东荷泽的一个朋友家里, 请的当地专业做汤的行家

美味飘香, 回味啊!

作者: 12369987 时间: 2009-2-21 21:45

羊肉汤是好东西啊，什么季节喝感觉都不错。

作者: M61818 时间: 2009-2-21 22:41

楼主,图挂了,请详细说一下羊杂的收拾的方法

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.147/bbs/)