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上汤皮蛋盖菜
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作者:
520mmmm520
时间:
2009-6-1 21:03
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上汤皮蛋盖菜
用料：盖菜300g、瘦肉100g、皮蛋2枚、咸蛋黄1只
调料：蒜茸1汤匙（15g）、姜茸1茶匙（5g）、干淀粉2茶匙（10g）、枸杞10g、盐1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）
做法：
1、盖菜切去根部，清洗干净，切成适口的小块备用。皮蛋去壳，切成小碎丁。咸蛋黄也切成小碎丁。枸杞清洗后用温水浸泡。瘦肉清洗干净，切成细丝，用干淀粉抓拌均匀。
2、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜茸放入爆香，之后放入肉丝煸炒，然后加入250ml清水炖煮。
3、至汤滚开后，放入盖菜丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁和枸杞，炖煮10分钟左右，调入盐即可关火。
小贴士：
1、菜里边的皮蛋和咸蛋黄主要用于提味，可以少给孩子吃。
2、盖菜最好选择根部大的那种，那样的清火效果好，叶子多的那种一般都是用于炒菜的。
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本帖最后由 520mmmm520 于 2009-6-1 21:04 编辑
]
作者:
wenmo76
时间:
2009-6-1 21:18
这菜在这炎炎夏日，做一道，品一下，应该比较可口。
作者:
yamazaki1986
时间:
2009-6-3 15:57
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回复 1楼 的帖子
夏天吃芥菜汤确实很爽 不过我更喜欢车螺芥菜汤
作者:
a181388374
时间:
2009-6-22 18:12
很不错的菜肴..就是不知道是啥口味
谢谢楼主
作者:
184070173
时间:
2009-6-22 18:15
看到我都在流口水啊，最喜欢着种了呵呵呵呵
作者:
卡卡笨
时间:
2009-6-22 18:43
看着不错啊，不过偶这里好像没有盖菜。能用别的菜代替么？
作者:
pepper1211
时间:
2009-6-23 19:45
皮蛋很香啊，不过听说含铅，唉，按科学说法，现在真是每一样是能吃的。
作者:
dirk999
时间:
2009-6-24 13:47
标题:
楼主可是个高处啊
馋死了！太丰盛了哈哈！感谢楼主啊正愁吃什么呢！
作者:
chenwei84825
时间:
2009-6-24 21:42
这个菜叫人看了就流口水，尤其在夏天，就喜欢吃这种清淡爽口的！
作者:
zhangke150
时间:
2009-6-25 10:09
怎么看不到皮蛋的样子啊?我们东北的皮蛋是黑色的
作者:
angangjiaohua
时间:
2009-6-25 10:12
夏天吃感觉应该很不错啊，清热解火，馋啊，好好学学
作者:
John_Rambo
时间:
2009-6-25 12:04
虽然材料不是高档的，做法也单一，但是这道菜确实是物美价廉啊
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