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标题: [转帖] 肉末焖饭 [打印本页]

作者: haofeihaofei 时间: 2009-6-15 11:26 标题: 肉末焖饭

第一次在这里发帖请多多指教
一直挺喜欢做花样米饭的，整天吃白饭，间歇做一次有味道的米饭，也算是一种不错的调剂吧，又不多费多少事儿。用鸡肉末来做焖饭，味道也还不错。做法如下：

1）准备配料―――瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。

2）大米洗净，按照米和水1：1的比例（体积比），放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。

3）锅热油，放入葱姜和一半的红椒末。

4）接着放入肉末，翻炒。

5）肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。

6）把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。

7）电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。

注：
1）关于配菜里的红椒碎，放不放都行的，我放了，是希望让饭的颜色看着更热闹一点。其实，也可以在炒肉末的时候，把红椒碎全都放入的，我希望有更鲜亮的颜色，所以，留了一部分到后来和葱花一起撒到饭里了。反感吃生的红椒或者生的葱花的人，最后就不要撒这些东西啦，虽然，其实，只是一点点，我个人觉得也不妨碍的，嘿嘿：）
2）要是时间充裕的话，可以先把米洗好，按照1：1的米和水的比例，放在电饭煲里，静置半个小时左右的。
3）除了鸡肉末和火鸡肉末，我没有用其他的肉末做过这个饭。我琢磨，用猪肉或者牛肉的话，应该用瘦一点的才好吧？

作者: tsukikage 时间: 2009-6-15 23:15

貌似看起来不是我喜欢的类型,算了,就纯支持了,不参考了

作者: matiny 时间: 2009-6-15 23:43

还不错哦.天天吃大米饭偶尔换换口味吃点别的味道也许也不错.
不错是我自己吃的话肯定得少些葱花.呵呵.

作者: huanghao817 时间: 2009-6-16 23:51

这个是我一个人在家的时候最好的选择,我喜欢,谢谢楼主分享

作者: 月亮雨 时间: 2009-6-19 16:10

这样好啊，连其它的菜都省了，有空一定试试。我想这方便象我这么赖的人

作者: weihe888666 时间: 2009-6-19 19:31

这个简单好吃易做不过咸蛋很难控制，呵呵！

作者: su27skkk 时间: 2009-6-19 22:32

把肉就倒进锅里和饭一起煮了,看起来很慌. 不知道这样和把饭煮熟再抄在肉里有何不同

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