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标题: [转帖] 客家美食-金牌酿猪手 [打印本页]

作者: qqq666137 时间: 2009-6-16 10:39 标题: 客家美食-金牌酿猪手

酿猪手的做法也颇费功夫。猪手本来就是客家饭桌上的常见菜式，客天下则加以改良：将原只猪手起骨，只留下坚韧的筋、鲜嫩的肉、富有弹性的皮。然后便是十八般武艺尽出，炸、煎、煮、炆……四个小时之后，香嫩可口的猪手大餐便出炉了。强哥不肯透露烹饪过程，说是商业机密，不过对于食客来说，又有什么所谓呢？好吃又能吃到最重要。

作者: wwylan 时间: 2009-6-16 11:00

看着就非常有食欲，色香味俱佳，有机会得品尝一下。

作者: zxc274239 时间: 2009-6-16 11:28

看着就非常有食欲，色香味俱佳，有机会得品尝一下。

作者: byemyangel 时间: 2009-6-16 11:33

看起来有点腻腻的，不知道真正吃起来怎么样啊！

作者: ayumi106b 时间: 2009-6-16 12:43

金牌猪手到处都有做的，但是做得好的不多

作者: Mouse-lang 时间: 2009-6-16 13:00

我吃过两次，味道觉得不错，又香又嫩，只是太腻了，吃几口就饱了。

作者: Titan-Gao 时间: 2009-6-16 18:20

哈哈，就喜欢这种吃起来够味的东西啦
虽然有点腻，可是真的很爽

作者: test123123 时间: 2009-6-16 22:45

我喜欢啃猪手，咬起来很劲到，适合当下酒菜

作者: $大人物$ 时间: 2009-6-16 23:38

刚从梅州回来，那边做猪手的菜式不少，相当的实惠

作者: kxwxan 时间: 2009-6-16 23:48

这个吃过，口感很好，以前吃的时候还打包了一份。

作者: aw7357885 时间: 2009-6-17 02:14

猪手我最喜欢吃的了.有嚼劲下酒最好吃的了

作者: blue5180931 时间: 2009-6-17 10:51

这个我稀罕啊,很久没吃了,好了好搀那啊,,,回去搞起来

作者: 天下无双狼 时间: 2009-6-17 11:01

材料和做法为什么秘而不宣?
好想做做看这个菜哦

作者: sunyard_dl 时间: 2009-6-17 15:05

炸、煎、煮、炆，的确是慢功出好活，精品猪手，我要学习做了。

作者: huanghao817 时间: 2009-6-17 15:06

我十分喜欢吃猪手,但是不喜欢那种太烂的味道,猪手,本人认为要有嚼劲并且要入味为佳品,下酒最为适宜

作者: add-dda 时间: 2009-6-17 18:52

虽然本人对猪手从不感兴趣，但看那图，也忍不住口水

作者: hddygs 时间: 2009-6-17 19:44

不知道和保定的酱肘子比起来哪个更好吃，LZ能不能找找具体做法啊

作者: jokingzw 时间: 2009-6-17 19:48

客家菜还真是不错，就是口味比较清淡，像酿豆腐，酿苦瓜，还有客家米酒还是很有代表性的！

作者: qigencong 时间: 2009-6-17 23:32

看起来很不错的样子，有没有具体怎么做的做法呢？

作者: kevinzhuang3 时间: 2009-6-18 00:07

图有点小哦，个人超级喜欢猪手！
呃，键盘湿了…

作者: sdpapet 时间: 2009-6-20 05:54

现在很多猪蹄都把筋抽了，吃起来一点也不过瘾。

作者: 逆水击浪 时间: 2009-6-20 06:35

色香味俱佳，可惜没机会去，去了的话一定点一份。

作者: 359678 时间: 2009-6-20 10:04

没做法
只能饱饱眼福
希望有做法~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: kensou_wan 时间: 2009-6-21 17:42

我也是客家人，也愛吃猪手，但沒吃過這種，那裡可以吃到，很想嘗一嘗。

作者: chenwei84825 时间: 2009-6-25 12:06

就是猪蹄子吧，很喜欢吃，但是感觉很难做，因为要把它炖烂很费劲的！

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