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标题: [转帖] 蟹粉豆腐 [打印本页]

作者: 2956035527 时间: 2009-7-14 19:54 标题: 蟹粉豆腐

原料：

河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；

2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；

3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；

4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；

5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；

6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；

7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

作者: lhgh 时间: 2009-7-14 21:02

老板来一份,再来两瓶啤酒一碗米饭,哥们好好尝尝

作者: swf197731 时间: 2009-7-14 22:19

好羡慕啊，可惜得了痛风，2样东西都不能碰了。

作者: 范思哲 时间: 2009-7-15 00:46

看着就香，精致的菜品，特别是拿蟹粉做的豆腐，两样都是我所爱之物啊

作者: fg5171314 时间: 2009-7-15 01:07

看着好眼馋啊，真是谗死我了，这道菜一定又滑溜又爽口，海鲜也，不过好贵哦。

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