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标题: [转帖] 补血佳品——酱爆猪肝[7P] [打印本页]

作者: 阿水 时间: 2009-7-17 10:45 标题: 补血佳品——酱爆猪肝[7P]

据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！

原料：
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；

2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；

4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；

5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；

6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；

7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

作者: 春风无限 时间: 2009-7-20 16:09

猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

作者: zhuobu 时间: 2009-7-20 18:29

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

作者: ppppp1111 时间: 2009-7-21 20:23

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

作者: yhxh11 时间: 2009-7-21 21:54

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

作者: fangerhua 时间: 2009-7-22 16:04

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

作者: 78781614 时间: 2009-7-22 18:55

猪肝啊本人是最爱吃的啦但也仅限于烧的至于LZ的做法到是可以尝试一下

作者: wolaiqiaoqiao 时间: 2009-7-23 19:33

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。

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