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标题: [转帖] 夏日小酌下酒好菜--芝麻里脊[5P] [打印本页]

作者: 波波儿 时间: 2009-8-1 13:53 标题: 夏日小酌下酒好菜--芝麻里脊[5P]

湖北盛产芝麻，白芝麻、黑芝麻都有。平时凉拌芹菜、凉拌苦瓜等总会撒上一些白芝麻，即提香又提色。做麻团、香芋卷等点心时，芝麻更是必不可少的材料。当然，用芝麻榨出的香油，更是每家厨房必备的油料。
无论是黑芝麻还是白芝麻，无论是凉拌还是榨油，芝麻的最大特点都是“香”，如果再和鲜嫩的里脊肉一起炸着吃，更是香上加香了。炎炎夏日，一盘芝麻里脊，一杯冰镇啤酒，还有什么比这更惬意的呢？

小叮咛：
1.腌制里脊肉时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。
2.里脊肉需先粘匀干淀粉，再裹蛋液，否则难以沾上芝麻

自制椒盐

作者: 木杯子 时间: 2009-8-1 16:46

现在大热天气吃这个可能会上火呀，不过还是挺有创意的这菜！

作者: 神的玩偶 时间: 2009-8-2 23:07

想起了以前在饭店吃过的软炸里脊，跟楼主介绍的做法应该是差不多的，只不过肉是猪肉。
当时那道菜上得好慢，都吃完了才上来，现在明白了原来是因为肉需要腌一下的关系。

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