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标题: [转帖] 农家糖醋里脊 [打印本页]

作者: 我是狼崽 时间: 2009-8-2 16:24 标题: 农家糖醋里脊

·配　　料:
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

·操　　作:
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

作者: taotong 时间: 2009-8-2 16:39

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

作者: 飘逸飞龙 时间: 2009-8-2 16:55

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

作者: lytk1234 时间: 2009-8-2 20:37

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

作者: dz19861030 时间: 2009-8-2 21:26

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

作者: 印尼 时间: 2009-8-2 22:36

不错，我最爱这道菜了
每次去饭店差不多都点这菜
谢了

作者: 284460885 时间: 2009-8-2 22:48

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

作者: 神的玩偶 时间: 2009-8-2 22:59

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
是同一道菜的不同做法吗？

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