标题:
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白玉藏珍【转载】
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作者:
dolovesex
时间:
2009-8-4 12:20
标题:
白玉藏珍【转载】
用料：
嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。
蒸江珧柱调味：
姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。
芡：
麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
做法：
1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。
2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。
3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。
4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。
作者:
army008
时间:
2009-8-4 12:37
好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊
作者:
xiebingzhi521
时间:
2009-8-14 18:19
图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了
作者:
sonia
时间:
2009-8-26 19:19
看上去好高级的，是官家菜还是宫廷菜啊？
我要做作看
作者:
cht456
时间:
2009-8-26 23:32
看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看
作者:
champwey
时间:
2009-8-26 23:57
我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。
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