SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 蒜茸开背蒸龙虾[10P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2009-8-24 18:40 标题: 蒜茸开背蒸龙虾[10P]

原料：
龙虾。
配料：
大蒜1头半、食用油。
处理龙虾：
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。

2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；

4、被拉出来的肠子；

到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
配料：
大蒜1头半、食用油。
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；

2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。

3、炒好的蒜油；

4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。

作者: hahawby 时间: 2009-8-27 00:53

哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.147/bbs/)