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标题: [转帖] 卤猪耳朵 [打印本页]

作者: ls251385441 时间: 2009-8-27 02:28 标题: 卤猪耳朵

卤猪耳朵

原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅做法： 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 Tips： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

作者: huxiwoxing 时间: 2009-8-27 11:18 标题: 卤猪耳朵

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

作者: champwey 时间: 2009-8-27 13:11

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

作者: 有意但无心 时间: 2009-8-28 10:21

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

作者: xiaoan 时间: 2009-8-28 12:35

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。

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