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标题: [转帖] 很云南的下饭小菜-肉片炒鸡纵菌[3p] [打印本页]

作者: liubaoshong119 时间: 2009-10-6 23:55 标题: 很云南的下饭小菜-肉片炒鸡纵菌[3p]

肉片炒鸡纵菌

原料：

鸡纵菌、里脊肉、小青椒、蒜。

做法：

1、鸡纵菌用温水泡软；

2、里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟；

3、小青椒切片，蒜切片备用；

4、锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；

5、锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；

6、放入炒好的肉丝翻炒均匀；

7、放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。

制作提示：

1、这道菜加一点辣椒可以提味，我因为没有其他的辣椒就加的剁椒，但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配，如果换成其他的辣椒，可以没有这么好的效果；

2、我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒，很清香，有点辣，和这道菜也很配，颜色也漂亮；

3、剁椒本身已经有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加盐调味了。

作者: huzishacom 时间: 2009-10-7 00:01

挺有卖像的还是辣口的有菌类有肉搭配也不错值得品尝

作者: sd5346211 时间: 2009-10-7 00:24

看上去非常好吃

我就喜欢蘑菇那种口感，辣的就更欢迎了

作者: a12345678a 时间: 2009-10-7 00:34

呵呵，风味小吃啊`
比起那些大菜名菜来说，还是这些小吃适合我们。

作者: zhou502068323 时间: 2009-10-7 02:13

看上去很诱人啊不知道吃起来怎么样有机会一定试试

作者: kaifish 时间: 2009-10-7 10:41

好“小”的菜呀！鸡枞菌？在云南以外可是不太好买的！

作者: affu000 时间: 2009-10-7 13:37

真不错
看起来就很有食欲
果然下饭
谢谢分享

作者: a459456719 时间: 2009-10-7 14:18

好好吃，咱没见过世面。看到肉片就留口水了
比美女还诱人

作者: pgnpgp 时间: 2009-10-7 15:00

这样的小菜容易学，很简单的烹调方法，味道却不错的，谢了

作者: mahuian520 时间: 2009-10-7 15:31

那个菌子是晒干的还是新鲜的,新鲜的不是要抄出很多水来吗.

作者: 南方雪莲 时间: 2009-10-7 16:45

那个菌子，就算是干的，炒起来也应该有点汁才好送饭

作者: HIKKLEE 时间: 2009-10-7 16:49

家庭小炒,火候掌握好了不失为一道美食,不错的菜

作者: wolaiyie888 时间: 2009-10-7 16:56

不错嘛近点小炒在家里就可以做了方便实用感谢楼主的发帖

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