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标题: [转帖] 红烧美人蹄 [打印本页]

作者: rwx168 时间: 2006-10-12 20:18 标题: 红烧美人蹄

红烧美人蹄

　　制法：
　　1、猪蹄一只，飞水，去血水，捞出温水冲干净；
　　2、在高压锅里放入猪蹄，加水没过猪蹄，加入姜片，料酒，酱油(生抽老抽各半)冰糖几颗，些许盐，桂皮，八角，高压锅喷气后转小火(避免爆炸)，再十分至十五分钟熄火(看你要吃多酥烂的口味，自己定)；
　　3、将汤水与猪蹄一起从高压锅转至锅里(水多了话可以倒掉些)开始炖，大火煮沸，转小火炖。这期间可以试味，看要不要再加盐，并可以按自己口味放干辣椒什么的，在快收汁时放一些辣椒油的，会让猪蹄的色与味更好。
　　4、汤收汁时出锅，撒上葱花。

作者: jakewu20 时间: 2006-10-13 02:04

真是色香味具全啊,我的口水都流出来了.

作者: 薄荷雪碧 时间: 2006-10-13 03:55

好东西啊我喜欢吃~！谢谢楼主分享

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