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标题: [转帖] 山东青岛特色菜 [打印本页]

作者: edward286 时间: 2009-12-8 17:33 标题: 山东青岛特色菜

名称：酱猪蹄

介绍：酱猪蹄是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜，传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛当地有名的小吃。此小吃的特点是：猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻。

名称：鸡汤馄饨

介绍：鸡汤馄饨是中国的传统食品，源于北方，却在山东发扬光大。此小吃的特点是：汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，加入香菜后口感更佳。

名称：原壳鲍鱼

介绍：原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。该菜品的特点是：原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美。

名称：炸蛎黄

介绍：牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。7、8月份选取肉肥色青的牡蛎炸食，实在是当地一大美味。该菜品的特点是：蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。

名称：家常牙鱼块

介绍：牙鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，家常压鱼块是青岛人日常饮食中比较喜爱的菜肴。牙鱼肉营养价值极高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年。该菜品的特点是：鱼肉鲜美，鱼汤纯香。

名称：烧鱿鱼

介绍：烧鱿鱼并不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，准确来说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板，好象是一个大的平底锅，美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。

名称：白菜肉包

介绍：白菜肉包是青岛具有地方特色的小吃之一，鲜味可口、久吃不腻。此小吃的特点是：新鲜白菜的甜软与肉的鲜香融合得恰到好处，口感鲜嫩爽滑、荤素搭配，口味独特。

名称：辣炒蛤拉

介绍：蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。

名称：排骨砂锅米饭

介绍：青岛地方特色名吃“排骨砂锅米饭”，是由万和春创始人王世河先生根据百年的祖传配方，经自己不断摸索研究，精心制作而成。1996年，万和春“排骨砂锅米饭”被评为“青岛十大地方特色小吃”；2002年，又获得“青岛特色小吃排名首位”之荣誉。

作者: 4291226 时间: 2009-12-8 17:42

想吃酱猪蹄和烧鱿鱼，青岛还真没去过呢。
LZ继续发点菜看看

作者: dboy1015 时间: 2009-12-8 18:35

好清淡呀，我喜欢这一种口味，青青爽爽的，好下饭。

作者: 李逵852 时间: 2009-12-8 18:39

这几种较常见，也常能吃到，在青岛吃过一回什么秘制排骨糙米饭，超级难吃啊。不知道真正的是什么样的味道。

作者: galotolan 时间: 2009-12-8 20:22

猪脚姜是孕妇吃了比较好的东西，里面放花生、生姜，很补的

作者: kaixy 时间: 2009-12-8 20:47

排骨砂锅米饭一定很好吃，要机会去青岛决不错过。

作者: liumangren 时间: 2009-12-8 20:53

这可真是一定要走遍全国吃遍全国好吃的太多了

作者: wxroubao 时间: 2009-12-8 20:54

曾经在青岛住过一年，那地方的菜以海鲜为主，鲜美可口，营养价值高，脂肪又低，真是个好地方享受美食。

作者: ling52003 时间: 2009-12-8 20:56

白菜肉包
青岛的包子挺好吃
青岛去过，其他的没吃过，就吃了鱿鱼和蛤蜊

作者: csllong5 时间: 2009-12-8 21:10

想吃酱猪蹄和烧鱿鱼，上次去青岛没吃够。
还有烧烤

作者: 一品孤竹 时间: 2009-12-8 21:30

好多好吃的东西啊，真想去青岛看一看，不知什么时候有机会去，一定要试试

作者: wg1975 时间: 2009-12-8 21:36

正宗的鲁味，很不错的，建议大家有机会一定品尝

作者: 20062035391 时间: 2009-12-8 21:52

看起来很好吃啊，有空去青岛尝尝，谢谢楼主分享

作者: zx12292002 时间: 2009-12-8 23:08

感觉这几道菜都太油腻了，还是喜欢清淡点的，比如南方的菜。

作者: never01 时间: 2009-12-9 00:27

- -个人偏向清淡的这些对我来说已经是重口的了

作者: HAIYANG110 时间: 2009-12-9 08:52

呵呵，整个一青岛的十大小吃，还有几个一下发上来吧。

作者: viphe123456 时间: 2009-12-9 09:01

青岛的劈柴院，可以区看看，吃点小吃，很值得一去

作者: feixiangguohe 时间: 2009-12-9 12:40

全部是常见菜，没有什么特色，我去过，不算好吃。

作者: mg3100 时间: 2009-12-9 13:13

烧鱿鱼和烤鱿鱼我在青岛都没吃够，从3元一串到10元一串没吃够，就这崂山散啤看着浴场上哪.......风景

作者: seanlx 时间: 2009-12-9 14:30

海鲜不错的，青岛水饺也很不错的，每次去都吃。

作者: 毁人不倦 时间: 2009-12-9 15:33

蛤拉和猪蹄是好东西啊，下次去一定要多吃点

作者: 悲情过客 时间: 2009-12-9 15:35

口水狂流中，有机会到青岛一定要搞来赏赏，太诱人了

作者: gjmppp 时间: 2009-12-9 17:15

我要回家介绍给朋友谢谢楼主啊!真的很不错

作者: suler 时间: 2009-12-9 17:55

哈哈，都吃过，我同学就在青岛，去他家吃的。

作者: 909133610 时间: 2009-12-9 18:16

虽然去过青岛但没吃过，看着还是不错的菜~

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-12-9 19:16

该是说山东的小吃吧。大部分山东城市都有！

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-12-9 19:16

有空去青岛吃吃，尝试一下是不是那么好吃？

作者: xiaofangfang 时间: 2009-12-9 21:10

青岛的小妹（发音mei卷舌四声）很漂亮，本地的表面上很矜持，一旦对你有感觉那可是死心塌地，老公老公的可主动了，仅仅个人观点，也属个别现象，别拍我啊

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2009-12-9 21:38

青岛的海鲜还可以，可惜人太多，海滨浴场还有死老鼠

作者: jljd1201 时间: 2009-12-9 21:42

感觉山东菜系量大但是味道一般，楼主发的这些小吃倒是别具一格，有机会到青岛尝尝。

作者: cqwy 时间: 2009-12-9 22:14

青岛还没去过，不过，印象中是个好地方，有机会一定去尝尝。

作者: fenjin30 时间: 2009-12-10 01:04

图文并茂就是增加食欲，青岛菜在菜系里吗？是不是比较偏辣？

作者: 刘立国 时间: 2009-12-10 09:59

太好了，都是我最爱吃的，下次一定吃一回。谢谢楼主。

作者: arthur_++ 时间: 2009-12-10 10:53

胶东大包子是非常有名的，非常好吃；青岛的海鲜还是吃原汁原味的好，新鲜，营养价值又高

作者: gjmppp 时间: 2009-12-10 11:19

口是都出来了!很不错,谢谢楼主介绍,一定和朋友分享.

作者: nicepop888 时间: 2009-12-10 13:44

很不错，前两天去家附近的鲁福楼吃饭，尝了正宗的鲁菜确实霸道

作者: tonyevan952 时间: 2009-12-10 14:00

很诱人的，能尝到就好，可以自己尝试着做一下。

作者: gg731gg 时间: 2009-12-10 16:14 标题: 回复 1楼的帖子

鲁菜也是很不错的，青岛菜做为鲁菜的一个分支，也是很厉害的

作者: clment1234 时间: 2009-12-10 16:28

看这丰盛的菜就想吃啊，猪蹄和鱼已经吃过了。

作者: thw0303 时间: 2009-12-10 16:28

这几种好像不但是青岛的特产，山东沿海的城市都有

作者: pomada 时间: 2009-12-10 16:36

楼主的才除了海鲜我不想吃外，其他区青岛不试试是不行的

作者: nhnhkalton1 时间: 2009-12-10 19:11

还没去过青岛呢，很遗憾！
有空去的话，一定要品尝青岛的特色菜！

作者: mmbcnm 时间: 2009-12-10 19:59

离开青岛有20年了，上面介绍的几道家乡特色菜，每天都要烧上一两盘，乡音难改，美食难忘。

作者: yale9600 时间: 2009-12-10 20:50

这些菜很适合我这种食物狂吃，我是南方人，但这些菜很合南方胃口。

作者: LIONCEL 时间: 2009-12-10 20:51

有机会一定去试试反正里的不算远想吃酱猪蹄和烧鱿鱼

作者: zjjjj12 时间: 2009-12-10 20:53

好多美味啊，有机会去那里一定要尝尝这些美味。

作者: wamby 时间: 2009-12-10 21:31

小时候在山东呆过几年，一样也没有吃过，老爸的部队没这些玩意

作者: lllll5 时间: 2009-12-10 21:37

都是不错的东西，平常都爱吃，看来我还是可以适应那的生活

作者: wlhsm 时间: 2009-12-10 21:46

青岛去过几次，楼主介绍的几道菜，我都尝过，确实不错！

作者: 项羽888 时间: 2009-12-10 22:37

楼主所说的猪蹄应该是青岛流亭的脱脂猪蹄，比较筋道有咬头，而且脱脂了，应该比较受MM的欢迎，但有别于鲁菜传统的扒蹄，老人和牙口不好的就不推荐了。
铁板鱿鱼的确是青岛一大特色，而且鱿鱼头、鱿鱼须、鱿鱼板、软须、整板各有各得风味，就着青岛扎啤绝对自在，不过一定要趁热吃。
炸砺黄是很补的一道菜，用来炖豆腐也很鲜。

作者: dhf2008 时间: 2009-12-10 22:41

果然好吃。口水都一地了。可吸吃不到。悲剧了

作者: tianxie0145 时间: 2009-12-10 22:56

全是美食,如果旅游的时候能顺便去品尝一下,那就太好了.

作者: shna20 时间: 2009-12-11 02:43

游历风光山水，遍尝各地美食实乃人生第一大快事

作者: 20091018 时间: 2009-12-11 10:31

我觉得牙鱼肉营养价值高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年，这个不错的！！

作者: xaqiao001 时间: 2009-12-11 10:52

看着真好，不过吃不到啊，我们这里没有，还有就是贵了一点，弄点经济实在的多好

作者: youqing1107 时间: 2009-12-11 11:19

青岛的胶东口味的海鲜更是美味，炒海瓜子简直太好吃了，先把小海蛎子（也叫海瓜子）放水中抄一下，捞出控水，起油锅，加葱姜辣椒煸炒，将海蛎子放入，加酱油煸炒，小火将汤汁喂干，放少许糖。出锅。热吃凉吃均可，是下酒的好菜，哈哈哈

作者: mc11128970 时间: 2009-12-11 11:21

这些菜看起来好清淡啊，夏天吃能不错。我喜欢吃重口味的。

作者: chenwei84825 时间: 2009-12-11 11:22

我看那个酱猪蹄不错，油汪汪的，以前还真没见过那样的!

作者: 京城 时间: 2009-12-11 11:42

青岛还是海鲜居多啊。看的总是那么好看。有时间有钱了一定去吃。哈哈。

作者: 501longshi 时间: 2009-12-19 22:35

哈哈，想不到青岛竟然有如此好吃的食物，一定要去光顾

作者: 神出鬼没 时间: 2009-12-20 01:50

猪蹄那个比较喜欢，我是东北人，所以猪蹄也是我门经常招待朋友的菜，满汗里有这道菜，是以凉菜的形式上的！

作者: zxx19822008 时间: 2009-12-20 05:55

山东人最能吃,最美的吃,太美了,我喜欢,谢谢

作者: uphone 时间: 2009-12-20 08:19

白菜肉包比汉堡包好吃多了。
价格也很平民化。

作者: bupt 时间: 2009-12-20 08:23

很有海边的特色啊尤其是鸡汤混沌今年在青岛吃了十多次现在还是想吃

作者: lemonade 时间: 2009-12-20 08:59

太高兴了，向大家学习早日升到20级。
好吃好吃

作者: QQJIUAIQQ 时间: 2009-12-20 11:30

青岛也有排骨饭吗？怎么听起来这象南方的饭的啊

作者: 友善的狗 时间: 2009-12-20 13:24

中华美食，天下闻名，只可惜袋中钱少，不能全部品尝

作者: 白菜头子 时间: 2009-12-20 18:57

呵呵。我对那个烧鱿鱼比较赶兴趣，不过在青岛，这玩意恐怕不算太辣吧？

作者: ssxzwd8519 时间: 2009-12-20 19:30

青岛的鱿鱼，还有筋饼卷大葱，山东的饭食咱还是吃得了的，有机会一定得去青岛吃海鲜。

作者: johannesmore 时间: 2009-12-20 20:40

很多呀，还有图片，不错不错，比较喜欢
呵呵

作者: huhuding 时间: 2009-12-21 03:36

排骨砂锅米饭一定很好吃.完蛋了肚子饿了.

作者: 咩咩兔 时间: 2009-12-21 14:14

青岛中山路那边有个王姐烧烤，很出名的
那里的的烧烤超好吃，鱿鱼板，鸡心，都是我的最爱

[ 本帖最后由咩咩兔于 2009-12-21 14:46 编辑 ]

作者: zxl550610062 时间: 2009-12-21 15:41

我比较馋哪个烧鱿鱼。上礼拜在城阳大润发去看了看鱿鱼9.8一斤没舍得买。馋死我了。

作者: kjtps0471 时间: 2009-12-21 15:45

中国有五千年的悠久的历史文化底蕴，所以在衣食住行的各个方面都得到充分的体现。

作者: anyang00000 时间: 2009-12-21 17:13

去过山东，不过还真没吃过什么当地特色菜，真有点晕。

作者: yttlj 时间: 2009-12-21 17:18

最喜欢里面的鸡汤混沌，回味无穷啊，可不是一般的混沌能比得了的，下次去一定还要再过过瘾。

作者: newer008 时间: 2009-12-21 19:52

酱猪蹄是非常好吃滴，还爱吃一种流亭猪蹄，冷藏着卖，每次都吃不够。不过青岛这地方的菜确实以海鲜为主，清淡、鲜美，只要是新鲜的海鲜几乎不用调味，清水就能做出美味来，差别主要在煮的火候。

作者: szdfwy 时间: 2009-12-21 20:45

去过几次山东，感觉没什么好吃的东西，今天看了你发的几个小吃还不错呀

作者: king.mastiff 时间: 2009-12-21 21:33

补充几个青岛的名吃：
流亭猪蹄、青岛大包、青岛锅贴、鲅鱼饺子！

作者: poorshu 时间: 2009-12-21 21:46

山东人不是喜欢吃卤菜的吗？有几样不是~看来我太偏见了~

作者: inheart01 时间: 2009-12-21 22:22

每次去青岛都是把精力放在海鲜上，还真没有试过青岛的特色菜，看来夏天的时候应该再去一趟感受一下。

作者: aabcdefg1234 时间: 2009-12-21 23:53

在青岛呆过那么久，就吃了一个辣炒蛤拉，看来没有口福啊

作者: ilrygj 时间: 2009-12-21 23:56

我五一找同学的时候吃的是铁锅鲶鱼，很好吃，其他的蛤蜊，鲍鱼觉得和我们这里的饭店味道差不多

作者: wenicnic 时间: 2009-12-22 01:48

青岛么，就是海鲜拉，其他的就想不起有什么特色的了

作者: bbaacc 时间: 2009-12-22 10:13

谢谢楼主的热情介绍，到青岛一定要品尝当地的菜式。

作者: tjlzh000000 时间: 2009-12-22 10:24

曾经在青岛住过一年，那地方的菜以海鲜为主.

作者: gsw1988 时间: 2009-12-22 10:26

看得我口水都要流出来了有机会一定要到山东去试一试

作者: johndong 时间: 2009-12-22 11:00

青岛可是个好地方啊，海产品丰富，想必那里的小吃一定也是超级好吃啊，巨期待去一趟

作者: sheng22 时间: 2009-12-22 11:59

好像青岛的海鲜比较出名吧。没想到其它菜也这么好，真是集南北之精华。

作者: ycningbo 时间: 2009-12-22 12:00

想吃酱猪蹄和烧鱿鱼，上次去青岛没吃够。
还有烧烤

作者: lpsldbg 时间: 2009-12-22 12:53

那个酱猪蹄看起来很有食欲，感觉蛤蜊没什么肉，纯属尝尝味道而已

作者: 华阳夫人 时间: 2009-12-22 12:55

咋感觉好几样都是我们大连的特色菜呢。。。。

作者: 鲜花鸡蛋加帮助 时间: 2009-12-22 12:58

好清淡呀，我喜欢这一种口味，青青爽爽的，好下饭。

作者: js68836888 时间: 2009-12-22 14:58

辣炒蛤拉是我在青岛时比较喜欢吃的一个菜，感觉不错的。

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