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粉蒸豆腐
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作者:
ypzxb
时间:
2009-12-10 16:09
标题:
粉蒸豆腐
粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿
大家吃过吗，有谁吃过呢
会不会不能接受啊
好久没吃粉蒸豆腐了，
今天周末就蒸了，还拍了全过程。
成品：
原料：
【一】豆腐。每次都买最嫩的那种
PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。
【二】配料
1、青椒、红椒、西芹
2、把配料都切细了，放着备用。
3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。
PS:加进去提鲜，也可以不加
4、加油
PS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的
PS;全都拌在一起
5、加豆腐在配料里面，快完成咯
6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
、拌均匀。成了，等待下锅了
看看，一点都没都碎哦
8、下锅蒸咯，隔水蒸
最后再秀下成品】
熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
作者:
nhnhkalton1
时间:
2009-12-10 18:58
白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！
又多学了一个菜，多谢楼主
作者:
stephenallan
时间:
2009-12-10 19:43
标题:
回复 1楼 的帖子
很好的家常菜！！支持一个！！
等回家给家人秀一个哈，噶
作者:
zwhappy08
时间:
2009-12-10 19:46
第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错
作者:
xry0216
时间:
2009-12-10 20:11
第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢
作者:
YDhunter
时间:
2009-12-11 00:45
我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了
作者:
chry620
时间:
2009-12-11 09:05
建议豆腐可在在蒸之前，用盐水炒一下，这样韧劲十足，也许会更好。
作者:
静秋
时间:
2009-12-11 09:15
向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？
作者:
l61903564
时间:
2009-12-11 10:52
这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的
作者:
京城
时间:
2009-12-11 11:48
哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。
作者:
lonelywind
时间:
2009-12-11 12:52
流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了
作者:
星月不语
时间:
2009-12-11 15:15
介绍的好详细好有看头。谢谢楼主分享美食。
作者:
gjhwg
时间:
2009-12-11 15:53
恩，这个应该是一个非常健康的菜肴。回去做给我老婆吃
作者:
wtq02
时间:
2009-12-11 16:38
非的用米粉？面粉不行吗？我们北方没有卖米粉的
作者:
nmdnmd3
时间:
2009-12-11 17:38
这种做法太法硕繁琐, 豆腐还是简单些好,保持原味
作者:
zjjjj12
时间:
2009-12-11 18:40
我还没有吃过这种豆腐菜，很简单的做法，我下次试试。
作者:
cattac
时间:
2009-12-12 00:59
是川菜吗？以前没听说过，更不用说吃过了。
作者:
Hakeem_Wang
时间:
2009-12-12 01:03
大半夜的看得都留口水了 一定要好好学学 将来给老婆做~ 期待楼主下次大作
作者:
xiyangyang018
时间:
2009-12-12 02:42
哈 我超爱吃豆腐 又多学了个豆腐的做法 多谢LZ
作者:
lkl444
时间:
2009-12-12 06:37
吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃
作者:
waily
时间:
2009-12-12 08:07
其他都基本看明白了
就是不知道，盐和面粉的分量到底多少合适
这个只有靠当场试了，谢谢！！
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