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标题: [转帖] 日式美味速食——牛丼盖饭[12P] [打印本页]
作者: 恋心凝    时间: 2010-9-17 01:20     标题: 日式美味速食——牛丼盖饭[12P]

在日本，妇孺皆知吉野家的牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？




1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）


4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）




5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟







6）切洋葱丝



7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟







8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开




9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可









作者: FSZ250111    时间: 2010-9-17 01:37

看上去一般，有点像学校里面的滑蛋里脊一样！也许味道美味些！
作者: coco12098617    时间: 2010-9-17 22:01

昨天去吉野家要了一份牛丼盖饭，还不错，以后再加可以自己做了
作者: 干什么的    时间: 2010-9-17 22:09

我是比较喜欢吃牛肉做的食品,这个牛井盖饭看样子制作的方法蛮容易的,学会后慰劳自己.
作者: patent    时间: 2010-9-17 22:14

看着就有食欲，正好周末了，自己看着图片做做试试。日式的食品就是比较清淡。
作者: 我是偶像派    时间: 2010-9-18 00:24

日本料理方式其实很清淡，追求精致和美观
牛肉品种很多，也贵。
作者: cjlei    时间: 2010-9-18 00:38

汗  钥匙有详细做法的话 我也去做做玩玩看  希望LZ可以再补充一下 呵呵
作者: 陆凯    时间: 2010-9-18 10:03     标题: 今天看到一直待宰的，可怜的牛一直在哀鸣

动物真的很可怜，宰牛的时候牛会哭．动物和人一样都有感情的．请珍惜生命．尝试素食．谢谢
作者: gaoshou898    时间: 2010-9-18 10:08

看上去很一般啊这东西，咱这的不比他们那的差。
作者: ftl2007    时间: 2010-9-18 10:26

日系菜清淡，吃着不过瘾，还不容易吃饱。不过对健康有利。
作者: flyingwu    时间: 2010-9-18 10:39

牛肉一碰上洋葱就会被抢味道吧...都是洋葱的味道了..牛肉都没什么吃相了
作者: looksex999    时间: 2010-9-18 11:38

不错呀，我去吉野家吃的牛肉饭和这种差不多了，没想到是这样做的，呵呵
作者: 爆发小宇宙    时间: 2010-9-18 14:24

在日本吃牛肉跟水果都很贵很贵吧，这个牛丼盖饭外观不够吸引诶。
作者: wocaohuojing    时间: 2010-9-18 14:32

这不就是兰州的牛肉盖饭么，鄙视，看起来淡不拉几的，不喜欢
作者: askafw    时间: 2010-9-18 14:57

实话看这不怎么样，还贵，上次吃了回，感觉不怎么样。
作者: wmyp0418    时间: 2010-9-18 15:00

其实看得都很简单，确实做起来也不难，可是要看什么状况下什么时间来吃，感觉是不同的
作者: zhyami    时间: 2010-9-18 17:04

羡慕楼主的厨艺，我这种人做不了，只能一次次被吉野家骗钱。
作者: 12qw12qw12    时间: 2010-9-18 17:10

这个让我想起了洋葱牛肉盖浇饭，呵呵，开个玩笑楼主别生气哦，谢谢楼主分享
作者: afantasy    时间: 2010-9-18 17:16

分量都是很少，吃不够，学会了回家做还是不错的呵呵
作者: again0    时间: 2010-9-18 17:51

这道日本菜简单好做，很适合2口子，可不知道加了酱油味道怎么样
作者: jackalcoco    时间: 2010-9-18 18:15

学习了，看这么图，应该自己动手能做得了，
就是我这边的牛肉不大新鲜
可能做出来味道路会差点
作者: qqf0    时间: 2010-9-18 18:49

感谢楼主提供制作方法。我以前一直以为牛肉是要炒制的，结果一炒全碎了，现在才发现实用煮的
作者: jqwwwww    时间: 2010-9-18 21:01

看真不错材料也不难找，要是能加上辣椒就更好吃了，牛肉切得太薄了也不好没有嚼头。
作者: jason3255    时间: 2010-9-18 21:11

我喜欢吃牛肉，在学校吃多了盖饭，一听名字有点发憷
作者: windxn    时间: 2010-9-18 21:14

虽然看上去做法很简单，但要好吃的话还是要点功力的
作者: sjhuang    时间: 2010-9-19 01:40

这个我也吃过，乍看清淡，其实吃很少就很饱，可能多肉的原因
作者: laoyudu2    时间: 2010-9-19 05:55

看起来就好吃，而且做起来也不麻烦。可以尝试一下，最主要是方便
作者: jacksmith    时间: 2010-9-19 07:42

其实就是盖浇饭，不过用的是牛里脊肉而不是一般的牛肉片
作者: frfr21    时间: 2010-9-19 08:21

肉的材质倒是选取得不错，就是成品颜色方面差了点，不知道口感如何
作者: mark1023    时间: 2010-9-19 08:50

洋葱太多了感觉
还是大块大块的烤肉最对我胃口啊，哇哈哈
作者: ganlan5566    时间: 2010-9-19 09:25

日本菜看上去很精致，不过总是有不够吃的感觉，难道是我吃的太多了？
作者: cash_11    时间: 2010-9-19 09:57

好象挺不错的样子,光看图片就知道一定很好吃的!!!
作者: -没事看看-    时间: 2010-9-19 10:15

家里正好有现成的肥牛肉片，跟着楼主做一个尝尝。
作者: sqtom667    时间: 2010-9-19 10:20

吉野家的牛井现在已经不是日本最好的了，据说经营不善已经关了很多分店
作者: 635142585    时间: 2010-9-19 13:57

日本货，一般般。日本人只会吃屎，不如中国菜好吃
作者: pengjiansheng    时间: 2010-9-19 16:19

估计有看客开始流口水了吧老是吃没什么感觉
作者: rodfg123456    时间: 2010-9-19 16:58

日本美味，还不错，做法很简单，看着也蛮好的。
作者: liu443    时间: 2010-9-19 16:59

看着就有食欲，正好周末了，自己看着图片做做试试。日式的食品就是比较清淡。
作者: baolei200345    时间: 2010-9-19 17:45

盖浇饭 ？  不过人家做的 好精致啊    不过2分 我才能吃饱啊
作者: imi2009    时间: 2010-9-19 17:55

跟我吃的该椒牛柳好像哦，味道一定不像的呵呵
作者: btcr1234    时间: 2010-9-19 20:00

恩，挺地道的，不错，日式的盖饭确实一大特色
作者: 嗳摸嫫    时间: 2010-9-19 20:07

看上去一般，有点像学校里面的滑蛋里脊一样！也许味道美味些！
作者: 波风水月    时间: 2010-9-19 20:33

日本的料理真的不错，不下我们中国，而且还很注重干净和外表
作者: cvc317    时间: 2010-9-19 21:48

看样子是好东西啊。   。。。    不错不错。 有机会一定尝尝。。。。
作者: skwe140    时间: 2010-9-19 21:50

真的很不错，看起来也很有营养的东西，下次自己动手做一次看看
作者: fin2046    时间: 2010-9-19 21:52

小日本的食品，就是精致啊，，好像去日本吃一回！！
作者: zyq520    时间: 2010-9-19 22:10

这个就是传说中的日本的牛肉饭，牛肉锁肉汁锁的很好，而且日本人喜欢在饭里直接磕一个生鸡蛋，搅搅就直接吃了
作者: chenales    时间: 2010-9-19 22:12

不错啊 这个要顶啊
作者: renyao91    时间: 2010-9-19 23:02

高汤没有，用超市里卖的那种高汤粉来代替会不会比清水要好些啊
作者: lafael    时间: 2010-9-19 23:06

日食都很简单，缺少油水
还是天朝饭更好吃
作者: lj157610    时间: 2010-9-20 01:01

日本菜不好吃吧,感觉还是韩国的好点,就像他们的女人一样...自己去理解了
作者: LXQSY002    时间: 2010-9-20 06:36

吉野家的牛肉饭不吃也罢，味道发甜！尤其是日货，更是不能吃了！
作者: shayu8769    时间: 2010-9-20 06:45

说实话，我是极喜欢吉野家的牛肉饭的，不过按照楼主的做法试过后，跟那个味道差别还是很多的，不知道是不是我手法的问题啊
作者: anye198612    时间: 2010-9-20 08:15

一直挺喜欢日本菜，但最近九一八，钓鱼岛，实在是不很日本不行啊
作者: ls05419    时间: 2010-9-20 08:41

牛丼是个啥。。吉野家很好么？我只知道吃不饱。。
作者: pop50129    时间: 2010-9-20 11:49

日本的神户牛好啊，可惜咱吃不起啊。
作者: greattop    时间: 2010-9-20 15:57

这个东西如果敢放点辣椒，颜色炒重一点的话就是学校食堂里的过油牛肉盖饭了。
作者: y8671559    时间: 2010-9-20 23:05

看起来不错啊。不过楼主，题目中菜的名字的第二个字念什么啊？我打不出来哦。
作者: madsin    时间: 2010-9-21 01:21

牛肉什么的最喜欢了，这样做着看着很有胃口呀，可以试试！
作者: hj550896524    时间: 2010-9-21 07:43

俺们这边的牛肉似乎和岛国的有点区别，那边好像叫神户的，不过一般人吃不起的吧
作者: pig2009love    时间: 2010-9-21 11:43

牛鼻饭，吃着都有面子，有品位啊。今天算见识了
作者: kakalojate    时间: 2010-9-21 11:52

我承认 丼 字我不认识，但看起来很好吃的样子
作者: as4521211    时间: 2010-9-21 12:44

看上去很好吃的样子，而且不怎么让人觉得油腻
作者: Andy-huo    时间: 2010-9-21 13:10

这道菜感觉步骤还是不太难，下次弄弄看，不过这切洋葱是真要命，每次都切都眼泪真流。 而且一般是炒牛肉，没有见过用水煮的。
作者: shanzhujie    时间: 2010-9-21 13:13

密林很便宜的， 大连有的是，闻着不好，吃起来有点甜的酒味，提高牛肉饭的口感的
作者: kooqqqq    时间: 2010-9-21 14:26

样子看上去很不错。不知道味道怎么样。支持楼主
作者: tiantangliao    时间: 2010-9-21 14:33

有机会尝试下,日系菜清淡，吃着不过瘾，还不容易吃饱
作者: anturen    时间: 2010-9-21 22:24

这道菜好吃啊 就是牛肉太贵了 买不起 吃不了几回
作者: waswsf    时间: 2010-9-21 23:47

看来牛肉要切得非常薄才行，要不在锅里两分钟很难熟的
作者: liushumeng    时间: 2010-9-22 07:16

牛肉我还是比较喜欢的
不过牛肉和洋葱一起烧到没尝试过
作者: cmfantasy    时间: 2010-9-22 13:33

这个做得好的话真的很好吃，不过自己很难做出地道的口感
作者: ymwestkiss1    时间: 2010-9-22 14:53

好像有个做菜的节目很好看啊，有拿喝红酒的猪做的菜，还是非卖品
作者: 416147741    时间: 2010-9-22 14:59

学习了，以后自己可以做异国风情的食物了，可以露两手
作者: s174379919    时间: 2010-9-22 15:03

有机会 肯定吃一下 可惜 不知道是什么时候
有美味 只能看 不能吃 真是 无念啊
作者: 十二恨    时间: 2010-9-22 15:27

这也太清淡了，这盖饭算是最简单的了，不过估计只有日本人习惯。
作者: ll0012    时间: 2010-9-22 15:57

井中一点怎么念，这名字特别，饭的份量真是袖珍型的。
作者: 草原之夏    时间: 2010-9-23 00:38

有点像吉野家的小牛肉盖饭里的牛肉啊，日本的菜里，觉得对牛肉做法还是有一定研究的
作者: xuruotienan    时间: 2010-9-23 03:23

其实肉类呢..感觉韩国料理感觉更OK
作者: sren    时间: 2010-9-23 08:52

看着还可以，有空学着做做看，盖饭挺好吃的！！
作者: heegeegee    时间: 2010-9-23 09:04

这个牛井盖饭看样子制作的方法蛮容易的,学会后慰劳自己.对健康有利。
作者: asd5582128    时间: 2010-9-23 09:31

自己看着图片做做试试。看起来也很有营养的日式的食品就是比较清淡
作者: poppop789    时间: 2010-9-23 10:52

口水都留了、一定要支持，有机会出去的话一定试试
作者: anyejizou    时间: 2010-9-23 11:22

日本的食物都是精致好吃的
作者: 秀园    时间: 2010-9-23 19:22

我是比较喜欢吃牛肉做的食品,咱这的不比他们那的差。
作者: onlyme2014    时间: 2010-9-23 21:28

炒重一点的话就是学校食堂里的过油牛肉盖饭可以再补充一下
作者: weifengling    时间: 2010-9-23 22:04

果然这个牛丼盖饭不是一般啊 看的我特别特别的饿
作者: board真可怕    时间: 2010-9-24 04:02

这个东西如果敢放点辣椒，颜色炒重一点的话就是学校食堂里的过油牛肉盖饭了。
作者: zzy215888    时间: 2010-9-24 04:35

这菜我们这边也有，十分美味
作者: feitianxiaoz    时间: 2010-9-24 08:54

有点像快餐店里的盖浇饭。。。。      可能味道不一样吧。。。
作者: 智商忒低    时间: 2010-9-24 09:43

只要是日本的我就不喜欢。不爱吃
作者: baihewuji    时间: 2010-9-24 09:46

和普通的滑炒里脊有什么不同么？
我没看出来。
作者: bulllovecat    时间: 2010-9-24 09:49

这个简单的也许很好吃，是我喜欢的类型，所以多谢我也可以学着做
作者: sunrise101    时间: 2010-9-24 15:52

感觉很一般！做法稍微复杂繁琐！也许可能我比较懒吧！
作者: WWWHKKK    时间: 2010-9-24 16:31

看着就觉得味道不错，真的很想尝一尝，怪馋人的。
作者: kikyou_019    时间: 2010-9-24 16:51

色泽不诱人啊，可能是由于太清淡了，中国饮食博大精深
作者: 浪痕2008    时间: 2010-9-24 18:27

吉野店一直只是路过没有进去过，总感觉冰冷，没有什么胃口，以后有机会还是要去尝试下的，毕竟风味不同可能感觉不同
作者: jjwp    时间: 2010-9-24 21:29

看起来很过瘾的感觉，汤味和米饭搅合在一起，想着口水出来了
作者: a304967    时间: 2010-9-24 23:40

这个也是我的最爱！每次到吉野家必定会吃这个，导致我没有机会品尝吉野家其他东西
作者: dis777    时间: 2010-9-25 06:53

肉食动物 有机会尝试下
作者: wadeleehom    时间: 2010-9-25 09:42

c超级喜欢日式盖饭啊，这个看上去好诱人的感觉。。



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