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傣味包烧
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作者:
javawangwpf
时间:
2010-10-12 21:02
标题:
傣味包烧
包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。
准备时间：
6分钟
制作时间：
10分钟
原料采买：
专门的厨房用具店已经可以买到专门的包烧工具。
食材：
鲜鱼肉200克，香茅草1棵，香芹1棵，香葱1棵，芭蕉叶1张。
调料：
香菜籽1茶匙，盐1茶匙。
做法：
1. 鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。
2. 芭蕉叶洗净，将1包在其中，在烤箱中烤熟即可。
烹饪心得：
倘若条件允许，最好用炭火将之烤熟，就更有傣味包烧的特点。
鱼肉可以换成其他食材，海鲜或者鸡鸭都可以。
作者:
gaozhs
时间:
2010-10-12 21:10
看起来貌似挺简单的，应该比较容易学，不过芭蕉叶在北方不好找哈
作者:
dd28457610
时间:
2010-10-13 02:46
看着就好有食欲，真的是不可多得的美食呢，希望有机会亲自尝尝
作者:
jackyao2010
时间:
2010-10-13 12:41
西双版纳是一个好地方，人杰地灵，这里的菜肴应该也不赖的。恩，值得一尝。
作者:
duliguo
时间:
2010-10-13 17:20
标题:
回复 1楼 的帖子
中华美食天下一绝，54个民族，风味各异，色香味俱全，看了就想吃。
作者:
乱室英雄
时间:
2010-10-13 19:54
茅草这个玩意在北方不好找啊，看样子跟宫保鸡丁还有点像啊、不知道味道是不是一样
作者:
a1170506
时间:
2010-10-13 20:10
这有点象洪七公做叫花鸡学来的，把食材一包，一烤完事了！
作者:
网虫在线
时间:
2010-10-13 20:14
看着感觉颜色不错。不过芭蕉叶在北方倒是个稀罕物。不好找。要是荷叶就好办了。支持一下
作者:
yuanlin83
时间:
2010-10-13 20:36
哈 看成烧包了 这个东西很有民族特色 也没有吃过 材料不是很容易弄啊
作者:
581983
时间:
2010-10-13 20:47
少数民族的菜系还真是很少吃，最多吃过回民的，南方的尤其是云南那里少数民族的菜系几乎没吃过
LZ提供的方法看起来倒是很简单，但真做起来有没什么应该注意的地方？
作者:
ma0ry001
时间:
2010-10-13 23:56
菜的颜色很好看 五色俱全不错 不知口味咋样
作者:
dibidim
时间:
2010-10-14 04:03
非常原始的烹飪方法呀，不過芭蕉葉不好弄~
作者:
daheima
时间:
2010-10-14 12:24
芭蕉叶包烧和铁板烧区别大吗?
没吃过不好乱说话
作者:
hhj1151
时间:
2010-10-14 13:37
到版纳去过，可惜没吃到这样的小吃。看来没口福啊。
作者:
xbcxzg
时间:
2010-10-15 21:54
少数民族的才我很少吃，但很想吃，这个包烧挺不错的。
作者:
fengsfh
时间:
2010-10-15 22:44
芭蕉叶我们这里没有0.0，看起来好诱人啊，很想吃，还好我有西双版纳的朋友，以后有机会去吃咯
作者:
115720102
时间:
2010-10-15 22:46
西双版纳是个很不错的好地方呀，虽然没去玩多但电视上也介绍的不少了。
作者:
寻觅丶那份爱
时间:
2010-10-16 02:53
看起来颜色很丰富的.. 很有食欲. 不过食材在北方不好找..
作者:
more009
时间:
2010-10-16 09:43
原来我们这有个傣家宅就是这类的风味菜，大家很喜欢吃的
作者:
u47troy
时间:
2010-10-18 12:33
这个还真是挺好吃的，下回到云南要尝尝，我国是越南越会吃啊
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