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标题: [转帖] 咖喱蛋黄焗芸豆 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-13 21:27 标题: 咖喱蛋黄焗芸豆

芸豆营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

准备时间：10分钟

制作时间：8分钟

原料采买：咸蛋黄可以买超市真空袋装的，也可以买了咸鸭蛋留黄烹饪，建议使用后者。

食材：白芸豆150克，咸蛋黄3个。

调料：咖喱粉3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

做法：

1. 芸豆洗净，在油锅中炸至金黄色。

2. 咸蛋黄、咖喱粉、白糖、盐在油锅中小火炒香。

3. 将1放入2中继续翻炒均匀即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透才能食用。

作者: jackyao2010 时间: 2010-10-14 00:54

这菜看着就让人有胃口,金黄金黄的,芸豆的确是一有营养的东西,属于五谷杂粮之类,本人也很喜欢吃的.

作者: catsir 时间: 2010-10-14 00:58

以前吃过咸蛋黄焗南瓜，这个从没见过。楼主果然有创意。

作者: dibidim 时间: 2010-10-14 04:02

你說有毒，確實後怕了，不過你做的最後的菜非常好看，金黃燦燦的，好看好吃

作者: fedo 时间: 2010-10-14 17:36

各种果仁中含有丰富的维生素B、维生素E，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源，这些都能激起性欲和引发性冲动。不晓得芸豆有这种没得？？

作者: tonyjia 时间: 2010-10-14 17:38

我喜欢吃咖喱口味的，回去试试！貌似没吃过这菜。

作者: grengod 时间: 2010-10-14 17:48

芸豆好像不常看到，不知道是什么滋味。浇上咸蛋黄那味道肯定差不到哪里去。

作者: sunleyang 时间: 2010-10-14 22:16

看上去很诱人的样子蛋黄什么蛋最好鸡蛋吗

作者: a3103515qw 时间: 2010-10-15 04:21

看来要尝到美食不是一件容易事情

作者: tszw 时间: 2010-10-15 11:35

学着做做味道应该不错。

作者: tszw 时间: 2010-10-15 11:36

各种果仁中含有丰富的维生素B、维生素E，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源

作者: neverback 时间: 2010-10-15 13:01

家里一般不吃咖喱口味，不过楼主的菜谱挺有新意，可以尝试下，谢谢楼主的分享

作者: pphui 时间: 2010-10-15 19:10

一点水分都没有，可以裹到芸豆上么？强烈怀疑之

作者: xblpo2 时间: 2010-10-18 04:59

很简单，很方便，很美味的样子，谢谢楼主

作者: u47troy 时间: 2010-10-18 11:46

这种大白豆东北倒是有卖的，一般都是做白豆沙用的，这个还是头一次听说甜点以外的做法呢

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