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标题: [转帖] 妈妈私房菜--糖醋排骨[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-9-5 10:26 标题: 妈妈私房菜--糖醋排骨[5P]

烹制方法　

材料：排骨、姜
调料：白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽

1　排骨用温水洗净；姜切成薄片，待用

2　排骨中加入姜片及白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽拌匀

3　腌好的排骨放到电饭锅内锅里，摁下煮饭键

4　等水分蒸发完，煮饭键会自动跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅

作者: 13651791996. 时间: 2011-9-5 14:41

如果排骨是带软骨的那种排骨，做出来的味道更加好吃，这个骨头太硬了，我家的糖醋排骨就是用带软骨的排骨做的，建议楼主试试看

作者: jiqiren127 时间: 2011-9-5 14:58

嗯骨头好大，而且做法很新奇。颜色很浓不知道吃起来如何。

作者: jcksxln 时间: 2011-9-5 20:42

蒸糖醋排骨，真是闻所未闻，千古一绝；楼主你太有才了！！！

作者: loveisyoui 时间: 2011-9-5 21:18

电饭煲弄得除了方便，其他真比不上炒锅炒的

作者: pirishen 时间: 2011-9-5 22:15

电饭锅都能做这道菜啊，真是长见识了，排骨我喜欢焖，哈哈。

作者: Quaresma 时间: 2011-9-6 00:31

第一次看到用蒸的方法做糖醋排骨，貌似还不错，下次也要试试看。

作者: 139alba 时间: 2011-9-6 00:40

和我做的方法完全不一样的。不过有时间要尝试下你的做法。

作者: iverson3 时间: 2011-9-6 00:42

儿骗，我也是头一次听说用电饭锅蒸糖醋排骨的，真是长见识了，回来先自己试下，行的话，哪天家里聚餐我就用上了哈哈，谢谢楼主啦

作者: lxbok999 时间: 2011-9-6 01:53

这个做法，没有尝试过，不知道味道怎么样，不过可以尝试一下，感谢

作者: santan3281 时间: 2011-9-6 02:18

哇看着就让人口水四溢实在有口福楼主

作者: bgbyu123 时间: 2011-9-6 10:21

我老婆最愛吃的一道菜,可惜自己不會做!每次都失敗!

作者: zopechina 时间: 2011-9-6 10:26

没试过这种做法，以前做的好像比你的这个更复杂，回去试试，多谢你的分享

作者: feegoo 时间: 2011-9-6 10:38

用电饭锅也能做啊，佩服，感觉没有锅烧出来的味道好

作者: djlnfgs 时间: 2011-9-6 12:46

不会吧！用电饭锅就能做这道菜？回去试试。

作者: ah88 时间: 2011-9-6 13:46

糖醋排骨呀！想想就流口水，好久没吃到了呢！怀念呵！

作者: 老猪肥 时间: 2011-9-6 14:00

排骨，我的最爱！还是用电饭煲煮的，懒人最佳！

作者: 廿二十 时间: 2011-9-6 22:21

好简单的做法啊，腌制法。又学了一招。以往我都是得熬制好久的。

作者: 刺激下半身 时间: 2011-9-6 22:34

最爱的一道菜了，不过看来做法各不相同啊，只要好吃就成了，下次试试

作者: VIPJXH 时间: 2011-9-6 22:45

我最喜欢吃的就是排骨了，可是好久没吃了，贵啊！

作者: myself0805 时间: 2011-9-6 22:52

电饭锅猪排骨头回听说，问下楼主，腌好的排骨下电饭锅不加水就直接煮吗，貌似不行

作者: 01043110 时间: 2011-9-7 01:14

看上去很奇妙嘛不知道味道如何

作者: ryanking 时间: 2011-9-7 01:53

電飯煲做這個倒是第一次知道明天把自己糖醋了試試看不過要是能有具體點的輔料用量就更好了

作者: Hardease 时间: 2011-9-7 09:54

没吃过这种做法的。我们那里都是炒出来的。也非常好吃

作者: 363467667 时间: 2011-9-7 12:28

楼主图片配合做法.讲得很详细.照着你的方面..应该能做出不错的菜出来

作者: wuzheguilai 时间: 2011-9-7 13:23

好诱惑的美食，有空一定试试美味啊

作者: zhongh19821120 时间: 2011-9-7 13:29

没下锅炒过的排骨不怎么香，还有点肉腥味，楼主的方法实不敢苟同！

作者: hycx 时间: 2011-9-7 13:35

用电饭锅也能做糖醋排骨啊真是长见识了啥时候自己也试试

作者: souera 时间: 2011-9-7 15:47

个人比较偏好吃甜的，虽然牙口不太好。这道菜我要多实习实习了，饭馆里的总觉得不太合胃口。

作者: w.jp.2009 时间: 2011-9-7 17:21

只是用电饭煲直接炖吗看上去好简单呀颜色很好看做来试试.

作者: randomwalker 时间: 2011-9-7 22:48

这个好，又好吃又好做，多谢楼主分享

有机会自己做一把

作者: ssww34 时间: 2011-9-8 10:35

电饭锅做排骨还真是第一次看到呢，做法很新奇！

作者: nus 时间: 2011-9-8 15:57

真是位好妈妈唉，怀念妈妈的味道，排骨不错哦！

作者: 278254195 时间: 2011-9-8 19:29

蒸糖醋排骨，真是闻所未闻，千古一绝；楼主你太有才了！！！

作者: gdyushou 时间: 2011-9-8 21:48

呀呀，这么简单吗。不用加水吗？用电饭锅做的？

作者: dzrich 时间: 2011-9-8 21:48

蒸的糖醋排骨还是第一看见这样的做法，糖会不会融化的不均匀
我家做一般先把糖炒融再放排骨，那样糖上的比较均匀

作者: xove__dsy 时间: 2011-9-8 22:28

糖醋排骨我的最爱啊，这图看起来食欲大增，不错

作者: tangyi2428 时间: 2011-9-8 22:29

还真喜欢糖醋排骨这道菜，不过看老妈都是用炒锅的，电饭锅做出来味道可以不？不过胜在方便啊

作者: jjw27620725 时间: 2011-9-8 22:49

嗯骨头好大，而且做法很新奇。颜色很浓

作者: zhshl521521521 时间: 2011-9-9 00:06

这种做法第一次见到，不知道味道怎么样，一空尝试一下

作者: 立刻起飞 时间: 2011-9-9 08:02

糖醋排骨这道菜还是蛮流传的，不过烧的方法真的很多，貌似我就经常用到两三种。

作者: jxaa051537 时间: 2011-9-9 09:53

谢谢楼主分享！！！
非常感谢

作者: 我要吃肉 时间: 2011-9-9 12:55

用电饭锅就能烧出美味的糖醋排骨吗？我要试一下，开胃下饭啊

作者: zb2301sxg 时间: 2011-9-10 10:27

吃过无数次糖醋排骨，但是第一次看到用电饭锅做的，十分稀奇，也十分方便，学了做做看！

作者: likyyy 时间: 2011-9-10 19:19

糖醋排骨是一种非常普通的菜色，但是要做好它绝对是不容易的事情，汁的处理上很考功夫。

作者: happyboy811009 时间: 2011-9-10 19:24

这样子的做法适合，初学做饭的孩子们简单、易学

作者: kkpenis 时间: 2011-9-10 19:52

这是新做法啊，以前的糖醋排骨都是煎着吃的，还能蒸啊，我out了？

作者: tbpchina 时间: 2011-9-10 21:33

学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

作者: C+++ 时间: 2011-9-10 23:13

我们家的糖醋排骨是用锅做的。这电饭煲能做还是第一次知道

作者: 霓墨 时间: 2011-9-10 23:34

糖醋排骨这个必须要汤汁粘稠才会好吃并且颜色要深
倒是很家常最近我还吃过哩作法一样不会做的可要好好学哈

作者: cczyxy 时间: 2011-9-11 13:48

呵呵呵，很久以前就希望能吃上排骨了，就是没想好怎么做，看楼主一家喜洋洋的，咱也做一顿尝尝。

作者: toyxu 时间: 2011-9-11 14:08

糖醋排骨是蒸出来的？不知炒的么？先把排骨炸下，然后再炒的啊？？敢情不是这么做么？

作者: chaodanzhu 时间: 2011-9-11 18:03

糖醋排骨我的最爱，非常的喜欢吃。关键是有味道。

作者: 儒雅流氓 时间: 2011-9-11 20:12

怎么没有油炸糖醋排骨要裹面油炸下然后再来炒然后放糖房醋等那叫个香啊

作者: 仙道 时间: 2011-9-11 20:24

糖醋排骨，还是浙江这边的比较正宗，可出名了！

作者: xyf00745 时间: 2011-9-11 22:26

一家子其乐融融，不过烧菜的过程太简单了一点！

作者: cdlv11 时间: 2011-9-11 22:30

电饭锅蒸糖醋排骨第一次看到，最后加点葱花色泽就更好了

作者: lixiaohua456 时间: 2011-9-11 22:41

看起来好诱人啊，难道不需要加水的吗，不会糊锅吧？

作者: sanes 时间: 2011-9-11 23:58

跟我家做法不一样，这样做法好吃吗，回家试试

作者: suny1984 时间: 2011-9-12 00:48

很喜欢这道菜啊，第一次把糖色熬糊了，后面吸取教训了就做好了

作者: 律诗 时间: 2011-9-12 01:29

家常菜，爱吃哟，可以学着做了，不错的功课啊

作者: 怀念那天 时间: 2011-9-12 15:02

谢谢楼主分享！这种做法和我的做法不一样，我家宝宝爱吃排骨，做回试试！红心送上！

作者: jssiyou 时间: 2011-9-12 21:20

这个方法好简单，但个人感觉还是用锅炸下特别是无锡的小排那种更好吃吧，不过楼主做的看起来很好吃的样子。

作者: ggbggmm41794519 时间: 2011-9-13 14:12 标题: 妈妈私房菜--糖醋排骨[5P]

不错啊又简单又好吃如果用电压力锅就更好啦

作者: 米哥8435 时间: 2011-9-13 15:08

竟然是用电饭锅做的，我也试试看，要加点水吗？我怕排骨不好熟？

作者: 2005wklwkl 时间: 2011-9-13 15:29

这种做法没有用过，想来一定不错，回家试一试，好吃回来感谢

作者: ehswoh 时间: 2011-9-13 15:46

居然不是油炸出来的想吃吃看哇~~饿了！

作者: 你是牛 时间: 2011-9-13 16:00

排骨有这么快熟吗？好想自己学会做菜哦，天天下班都没餐好饭吃，希望能来这里学两手，糖醋排骨是我最爱吃的，咦，好像步骤很少哦，学习了，谢谢楼主分享。

作者: aiwo008 时间: 2011-9-13 16:32

妈妈呀！用电饭煲弄排骨！这方法也超前了，感觉不会好吃哦。

作者: coolpp 时间: 2011-9-13 17:41

不应该是用锅煮一下，然后用炒的吗，第一这样做啊。

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 19:36

这么做可以让排骨的汁液都收进去，味道应该会很浑厚

作者: springgod2010 时间: 2011-9-13 20:40

吃了这么多年，到最后才发现好吃的还是中餐！！

偏偏狗日的那么多厨师没良心！！

作者: chenliang314 时间: 2011-9-13 21:37

好温馨的私房菜，不过长大后就没怎么吃过了

作者: xiaoleijiayou12 时间: 2011-9-14 00:35 标题: 回复 1楼的帖子

我最爱吃糖醋排骨了。。。但是自己没做过。。外边的太少

作者: banzhu558 时间: 2011-9-14 00:43

这个菜做过几次，炒糖色的时候老控制不好火候，炒老了，味道有点发苦

作者: postlist 时间: 2011-9-14 01:02

菜名叫糖醋排骨，可是不见楼主用醋，这样的话，味道会有所欠缺吧？

作者: cx32167 时间: 2011-9-14 05:11

这个做法好省事，直接用电饭锅就可以了，可以试一下，呵呵~

作者: stealtik 时间: 2011-9-14 08:17

妈妈的菜,妈妈的味道啊,小时候能吃上这个就太幸福了呵呵!

作者: 超能人 时间: 2011-9-14 10:02

真想不到用电饭锅也能做糖醋排骨，以前自己用油炸后做的也不怎么的

作者: llf1 时间: 2011-9-14 11:16

糖醋排骨有很多种做法，这种貌似最简单。

作者: jxl77622 时间: 2011-9-14 11:28

很喜欢吃饭店的糖醋排骨，外焦里嫩，自己做不出那样的，看了楼主的介绍，决定在尝试做一次！

作者: greed1111 时间: 2011-9-14 12:45

用电饭锅做排骨，这样真的行啊，只是腌制时的那点水，电饭锅根本启动不了的

作者: u6573861 时间: 2011-9-14 13:02

唉，没学过怎么做菜，以后要做给老婆吃了，幸福啊

作者: bspgy119 时间: 2011-9-14 15:08

用电饭锅弄的，厉害了，看来中国大地，到哪都有人才呐

作者: COUTER2002 时间: 2011-9-14 16:08

难道就这样简单吗，如果没有那个锅呢？

作者: 默默小蘑菇 时间: 2011-9-14 17:01

以前吃到的都是炒的。外面裹了面粉的。还没吃过蒸的。真想吃吃看

作者: 阿弥陀佛... 时间: 2011-9-14 18:57

用电饭煲做确实是个好想法 LZ有创意啊

作者: liuyinyi103 时间: 2011-9-15 17:02

糖醋排骨？这可是我一直喜欢吃的菜哦，刚好今天买了排骨，自己做一个。

作者: 吾乃御姐控 时间: 2011-9-15 17:19

要专门的肉排才行,我比较喜欢生炒糖醋排骨

作者: 闫你也 时间: 2011-9-21 16:53

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作者: 唐吃 时间: 2011-9-21 19:39

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作者: yangcall 时间: 2011-9-21 20:40

很久没吃到了（被禁了

）我很爱吃的明天偷偷去买点

作者: ld198312101 时间: 2011-9-22 00:30

我了个去！见过N种做糖醋排骨的方式，但是用电饭煲煲，真是奇闻！

作者: zw_19820000 时间: 2011-9-22 21:31

不要放水的吗，就这样干煮的吗，也不说要放多少水

作者: chenjie202020 时间: 2011-9-22 21:51

糖醋排骨恩老早就吃过了不过是楼主第一次做还是顶一下吧！味道很不错

作者: 欲语还羞 时间: 2011-9-22 22:09

排骨居然可以这样做，不用煮、炒、炖了

确实是比较简单
改天试一下

作者: ft3295692 时间: 2011-9-22 22:11

很是怀念妈妈给做的这道菜可惜离家以后就没吃过了今天学学谢谢楼主了

作者: wj16384 时间: 2011-9-22 22:15

咱喜欢吃呀，回头让老婆学习下，咱就有口福了。

作者: anyi2006 时间: 2011-9-23 11:29

原来电饭锅也可以做糖醋排骨，这么神奇，长知识了~感谢分享

作者: xxtvtv 时间: 2011-9-23 11:47

电饭煲弄糖醋排骨没见过，但是看颜色还是很诱人的，明天试一下要是好吃以后就省事了

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