SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 吃货带你去看令你垂涎欲滴的新疆架子肉[14P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2013-1-11 22:38 标题: 吃货带你去看令你垂涎欲滴的新疆架子肉[14P]

如果说羊肉串是大众平民消费的美食，那么，在新疆有一种用馕坑烘焙出来的架子肉、馕坑肉就应该属于皇家美食。其做法十分烤究，精致，味美。如果你吃一次，绝对终身忘不了。如下就给你讲述架子肉的勾魂摄魄，哈哈~~

提示：架子肉不是按串买的，是按重量卖的哦~~ 大概一公斤（1000克）100元钱。哈哈~ 是生羊肉，不是烤熟的咯。也就是说消费者在商家店里买来生肉，由商家为你烤熟。不仅可以烤羊肉，也可以烤鱼、鸡、鸽子等等。当然，价格也各不相同。一个人含酒水等全部下来也就100元足够了。

好了，不废话了，上图！先让你口中的唾液生津生津一下吧~

架子肉简述

架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒、等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

架子肉来历

在新疆，你可以随处吃到拉面、抓饭这样具有民族风味的“新疆饭”，但要吃“架子肉”，就得来新疆南部的的喀什·达瓦昆。据悉，达瓦昆架子肉在当地流传了上百年，后因故失传了几十年。2003年，岳普湖县委、政府找到了依靠旅游发展经济的亮点后，很快出台了安营扎寨达瓦昆的系列优惠政策。结果来自民间的阿不都拉等人亮出了烤架子肉的绝活。引醉了大江南北的游客。精明的架子肉老板阿不都拉认为这是一次很好的宣传机会，就架子肉的制作过程，作了详细介绍。烤好的架子肉达瓦昆架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉不同，做架子肉要选肉嫩的羔羊，肉要割精瘦的肉，用锋利的刀切出肉卷，把调料镶入肉中，肉表要涂一层特殊(祖传)的料汁，淹制25分钟后将入味的肉挂上架后放入炉坑，合上盖，旋转地烤制上20分钟。一架香喷喷的架子肉出炉了，色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。据当地一位经营架子肉烧烤的老板阿不都拉说，架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。

到过达瓦昆的人，难忘架子肉的香嫩。正是如此，每年“五一”黄金周期间达瓦昆的游客接近5万人次，许多人是慕名来吃架子肉的。岳普湖县委、政府抓住了这一机遇，大力发展旅游朝阳产业，用达瓦昆架子肉的独特优势，促进当地农牧民增收。

作者: shuilifang 时间: 2013-1-12 02:25

烤肉如果烤好是非常好吃的，十分向往新疆的烤肉

作者: heitudi 时间: 2013-1-12 11:56

真是太诱人的，有机会品尝一下，现在的物价，人均100元能吃到这样的美味太不容易了。

作者: lulin2222 时间: 2013-1-12 17:41

吃这种架子肉只有到喀什·达瓦昆才能吃到，可见其不同凡响，每年才会有哪些游客特意去尝鲜。

作者: sboy315 时间: 2013-1-12 21:33 标题: 回复 1楼的帖子

看着的确好好吃的样子，垂涎欲滴哦，最后那个有点像我吃过的烤羊排

作者: 天难地被 时间: 2013-1-12 22:44

哇，好有食欲呢。。。。。。。

作者: luocnsx 时间: 2013-1-12 22:45

这个看起来就非常好吃，我这么瘦的人就应该多吃肉啊。赶紧长胖呀，

作者: zhensieva 时间: 2013-1-13 01:48

08年去了新疆，去的是北疆，不过羊肉串真心好吃，非常便宜，分量还很大，推荐去的朋友一定要尝尝大尾羊，新疆的特产

作者: wb741012 时间: 2013-1-13 07:30

看起来很诱人啊，可惜没吃过，只吃过正宗的烤羊肉串，量足味道好，就是太贵啦

作者: test123123 时间: 2013-1-13 08:57

新疆的烤肉看起来很诱人，有机会一定去新疆尝尝

作者: musicfly 时间: 2013-1-13 10:40

这个吃的爽，看着也过瘾。符合大碗喝酒，大块吃肉。。。

作者: zenmx 时间: 2013-1-13 15:52 标题: 向往

真正的新疆美食，向往啊。

作者: cuibeiqian 时间: 2013-1-13 15:55

烧烤的技术再好也没用，现在很多肉的本质就不好吃。都是饲料喂出来的

作者: chaodanzhu 时间: 2013-1-13 16:16

楼主的新疆架子肉，看上去非常的解馋啊。

作者: 成熟期 时间: 2013-1-13 16:23

看起来色泽很诱人，不知道吃起来如何，有机会去去

作者: lyf634041775 时间: 2013-1-13 18:37

看上去肉质很鲜嫩，真的有种想流口水的冲动，以前也试过这种吃法，挺方便的

作者: 狂色一生 时间: 2013-1-13 18:45

真馋人呀这要是免费的多好呀

作者: th1nk3r 时间: 2013-1-13 23:42

看着都流口水呀，但想想红肉的危害，我忍!

作者: 咖啡客 时间: 2013-1-14 00:07

新疆的羊肉应该没蒙古的多可是新疆的羊肉就是好吃还有名

作者: 花非花非花2 时间: 2013-1-14 00:12

架子肉？没吃过，我们这边有烤羊腿，形式和这个差不多，味道也不错的

作者: xiezhanh1 时间: 2013-1-14 01:11

我试过，真正的新疆肉真的非常棒！！

作者: 博学 时间: 2013-1-14 01:21 标题: 垂涎欲滴的新疆架子肉

烧烤当然是新疆人最拿手的了, 如果有机会, 也想去尝一尝那里的美食.

作者: 胸口碎不动大石 时间: 2013-1-15 23:53

可惜了哦，在岳普湖呆了这么久，都没去吃过那点的架子肉。乌鲁木齐的到是吃了不少。

作者: 老灰狼a 时间: 2013-1-16 00:09

好诱人啊，楼主要是能再介绍的详细些好了，比如旅游路线，谢谢！

作者: ziyun_1986 时间: 2013-1-16 00:42

这个我以前去新疆的时候吃过，肉有点硬，很有嚼劲，不过不适合多吃，会腻的

作者: hinata_kkx 时间: 2013-1-16 08:25 标题: 回复 1楼的帖子

今年准备和女朋友去新疆玩，到时肯定不能错过这样的美食。

作者: 喜欢看看 时间: 2013-1-16 17:24

烤的是什么肉？看起来很不错。

作者: fantaicoke 时间: 2013-1-16 19:23

看了这个突然想去吃烤肉了

作者: cainiaofeifei01 时间: 2013-1-16 19:40

看上去好有食欲，特别喜欢烧烤的东西，就是现在外面的东西都不敢吃了只能自己在家做放心点

作者: 1woepdl 时间: 2013-1-16 19:51

什么是垂涎欲滴，什么是大快朵颐，上面的图片就是最好的注解。谢谢分享！

作者: hyh505 时间: 2013-1-16 19:52

看起来确实很诱人，记得在cctv中也看过一个羊背子感觉也很美味。

作者: recon 时间: 2013-1-20 10:36

看着十分诱人啊，可惜照片没有那种油油亮亮的感觉

作者: 月影俏佳人 时间: 2013-1-20 10:53

因故失传了几十年，耐人寻味哦，03年才找回来这个技术，所以这几十年在谁的执政下，或者因为谁才失传大家都明白了吧

作者: plmm1001 时间: 2013-1-20 11:15

看着都爽，价格也很公道，再弄上一大扎啤酒，爽死

作者: wqka888 时间: 2013-1-20 13:02

真的不错啊.我这人除了上网就爱好吃了尤其是考肉.不过在东北这种烤羊肉可不多见.如果开了一家生意我敢保证肯定火的不得了.羊肉本身就大补男人补肾的极品.在加上几瓶冰震啤酒.想想都很美啊.不过烤肉也不可多吃更不要一边吃烤肉一边抽烟.因为烤肉容易制癌.尤其在加上抽烟.

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.147/bbs/)