标题: [转帖] 那鍋理想的壽喜燒 [21P] [打印本页]

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作者: 13K浪哥    时间: 2013-4-30 23:35     标题: 那鍋理想的壽喜燒 [21P]

某天看了世界奇妙物语，除了记住里面那个细节控小青年，还记住了他在纠结中为大家描述的理想中的寿喜烧，于是就想记下这一锅细致烹饪的幸福味道。

寿喜烧，是日本的一道著名的菜肴，也可称为日式牛肉火锅。每当举家团圆，欢聚一堂的时刻，常常会用来为温馨的场合增添气氛。寿喜烧最早起源于古早年代，农人们务农闲暇的时候，简单利用手边的铁制农具，在火上烧烤肉类，因而又名“锄烧”。

这不仅是一道最有家庭温馨味道的料理，而且是还是品尝顶级牛肉的代表性烹调。
✿ 好了，呈上理想中的寿喜烧 （关西风味）


第一步，涂上牛脂

第二步，在上面放上牛肉，肉会比我们这儿涮牛肉稍微厚一点儿。

第三步，撒上砂糖，不仅是调味，也是让牛肉更加柔软。

第四步，加上酱油和酒。黄酒比较好，让牛肉的口感更醇厚。













第五步，加上配料的蔬菜，可以根据自己的喜好放，不过比较正宗的里面都有大葱、烤到两面微焦的豆腐、蒟蒻丝或者魔芋丝、香菇、金针菇。




让其他蔬菜炖一炖再放茼蒿，这样茼蒿可以保持自己的脆嫩



盖上盖子煮3分钟，在这个过程中呢，很关键的一步：打好一个生的鸡蛋在自己的碗里。

然后，蘸着鸡蛋浆，把他吃掉，把他吃掉…

你没看错，鸡蛋君他是蘸酱，他就是蘸酱！
推荐理由：一方面生鸡蛋可以包裹着火锅里夹出来滚烫的食物让它不至于特别烫口；另外一方面，他可以让蔬菜和牛肉吃起来更加的嫩滑可口，当然拌过食物之后没有了之前的怪怪味道。如果你可以，试一下，很有可能会喜欢这种口感的。搅蛋的时候不多不少，只打6下哦~
ps：有说法说吃生鸡蛋不好，吃货们自己权衡吧。
✿ 然后，哪儿可以吃到正宗的呢？

来介绍一家东京著名的寿喜烧专门店：

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作者: lonki    时间: 2013-5-1 09:20

日本人的蘸料喜欢生鸡蛋的么？我一个哥们喜欢在火锅蘸料里打一个生鸡蛋，我以为是壮阳的呢

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作者: cctv3310    时间: 2013-5-1 11:14

看过很多电视日本人吃东西都喜欢打个鸡蛋下去拌下再吃，据说除了能壮阳外口感也更嫩滑，但是只有新鲜的鸡蛋才可以，在冰箱冰过了就不行

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作者: camel9    时间: 2013-5-1 13:35

鸡蛋居然也当蘸料,在中国的日式火锅店还没见过,学习了

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作者: schai    时间: 2013-5-1 14:01

国内现在有国外牌子的牛油买吗？

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