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标题: [转帖] 天目湖鱼头汤 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-11-12 07:38 标题: 天目湖鱼头汤

材料：鲢鱼头一个（要连着上半身），姜，白胡椒。
调料：盐，一点味精。　
做法：先把鱼头两面都煎香，再下开水，大火烧开，慢火熬２到３小时，直到汤汁奶白色就可以了，食用的时候加些香菜，就很佳了。

比筷子还长的鱼头

作者: 鬼鬼 时间: 2007-11-14 15:26

好像在哪个帖子里看到说一定要加开水。不然汤就不是白色的！

作者: yf2006 时间: 2007-11-16 16:56

以前看到天目湖鱼头汤不知是什么鱼，也不知有什么特别，现在清楚了

作者: christ1972 时间: 2007-11-18 23:31

这种做法比较软烂，汤的味道比较好，汤色也纯正

作者: bold 时间: 2007-11-30 05:40

味精最好不要放,特别是盐一定要等鱼汤被熬的差不多(奶白色)的最后一刻再放,提早放盐会影响鱼肉的营养成分的释放!

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