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标题: [转帖] 入冬了，做只野兔吃吃 [打印本页]

作者: wkw2008 时间: 2007-11-21 10:19 标题: 入冬了，做只野兔吃吃

好辣哦！喜欢辣的来试试

用料：兔兔半只（约一斤），斩小块；青笋半斤（净）；鲜香菇四两；豆瓣酱两匙；油酥辣椒一大匙；泡红辣椒八个；生抽两大匙；醪糟汁两大匙；青尖椒一两；朝天椒四、五个；八角两玫、山奈两粒；老姜一块；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蚝油两大匙；盐、鸡精适量

1. 青笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片

2.兔块过沸水后捞出沥干水分

3.锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用

4.锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。

5. 放入兔肉再加约一斤半汤或水，烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟

6. 烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟

7. 烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。

作者: gsw1988 时间: 2007-11-21 10:31

听说野兔的肉很香的就是没有吃过看了楼主的介绍后感觉不错一定要试一试啊

作者: christ1972 时间: 2007-11-21 23:01

不错，不错，兔子肉没有那么膻，吃起来不错的，有是一年兔肥时，该动手啦

作者: xiaosesesini 时间: 2007-11-23 20:55

我不会做啊一定要找个会做饭得老婆～～

作者: 鬼鬼 时间: 2007-11-25 22:21

小时候吃。大了就机会吃了，野兔那叫一个香啊。

作者: antou 时间: 2007-11-28 09:35

这菜看上去就是用水煮的方法来做的.应该是很辣的菜色

作者: 煩公子 时间: 2007-11-28 11:27

这菜看上去就是用水煮的方法来做的.应该是很辣的菜色
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怎么是水煮呢？加高汤和些许水只是为了更加入味而已，最后还要用大火收汁的。

作者: wx0813 时间: 2007-11-28 11:55

美味啊好想吃一块啊。。谢谢楼主

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