SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 武汉热干面 [打印本页]

作者: fancong149 时间: 2008-1-19 04:10 标题: 武汉热干面

兄弟不是武汉人吧，是不是经过在武汉的这几个月抑或几年的生活，已经深深爱上了他呢，呵呵，热干面的做法其实是很简单的：
1.首先要准备好面，菜场有买专门的做热干面的面，面有了之后还需要把买回来的面在热水里过一下，武汉人把这个叫做“担面”，这次面不能过的太长了，要不然就没有口感了，这个就需要技巧了。
2.“担”过的面是可以存放一段时间的，外面卖热干面的大抵都事先就“担”好了很多的面，这样卖的时候会很快的。
3.正式要吃的时候呢，就把先做过处理的面在水了过一下就可以了，大概也就是 6，7秒的样子，就可以拿出来了。
4.最后就是加上调料，这一步中武汉热干面最重要的一个东西就上场了，不说你也知道，就是“芝麻酱”,一定要是纯的芝麻酱才可以调出味道正宗的热干面，可惜啊，现在在武汉外面能吃到这样的面真的是越来越少了，如果真有兴趣自己做的话，可能会好很多的，试试看吧。i其他的调料里也无外乎盐，味精，酱油等普通的调料。
嗯，经过了上面看似很麻烦其实很简单的步骤之后呢，一碗DIY的热干面就新鲜出炉了。

作者: lm123 时间: 2008-1-20 01:09

是已经爱上他了，虽然很简单，但是总让人惦记。要是楼主能把图摆出来就好了。
蔡林记的还好吗？离开武汉的时候听说在汉口新开了个步行街，里面的小吃不错

作者: anlei 时间: 2008-1-20 01:51

短短几年热干面已经涨了1倍的价钱了.....
芝麻酱就不说了，是越来越水了。
不过即便如此，热干面仍然是咱们武汉人过早的主食。。

作者: 不在三界中 时间: 2008-1-20 02:29

热干面是越做越不好吃~
价格翻了一倍不说，份量也少了一半。

价涨不说，味道还不行，现在纯靠辣味吸引人

作者: wxdqq 时间: 2008-1-20 10:43

我吃过这个，不过说实话，这个东西吃着容易口渴~

作者: hh1987 时间: 2008-1-20 10:45

楼上说的对武汉的热干涨价,不过老字号的热干面还是很不错的!

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.147/bbs/)