标题: [转帖] 姜葱烧蟹[11P] [打印本页]

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作者: liulei282    时间: 2014-12-31 16:52     标题: 姜葱烧蟹[11P]

材料：蟹两只（约半公斤）  姜5片  葱4根  蒜2瓣
调料：黄酒半汤勺  盐两茶勺  鸡精两茶勺  糖两茶勺  耗油两勺  干淀粉适量
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做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。; Y3 l5 G( X( i# L

蟹去壳，去内脏，洗净。sis.591mn.com5 Y- D% J$ D9 `# t# ~, v8 L

对切。
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切除蟹脚尖。) R* D! j5 T# i4 G1 l

再对切。

拍开大螯。& |2 \' |9 h; u& e9 L! N
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热锅下油。
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把姜片煎成金黄色后捞起。, `* i& r: u( y
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蟹肉沾上淀粉。3 z( r" W* r9 _

下锅煎一会。
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。, G$ J; u. U: U6 @, J
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作者: lili809181    时间: 2014-12-31 17:43

有点类似葱油蟹的做法，色香味俱全，好吃看得见，适合自己在家里尝试下。

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作者: v2fv2f    时间: 2015-1-1 15:10

蟹最主要是要洗干净，其他就清蒸最好吃

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作者: hankhans    时间: 2015-1-2 23:57

看起来很不错，有空了试试这个菜，谢谢！

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作者: 江北中路    时间: 2015-1-3 16:06

这个季节已经不适合吃蟹了，而且买到好蟹太难了。

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作者: jinger1993    时间: 2015-1-3 20:53

前几天我去超市，竟然还有螃蟹卖，买回来试了试，还蛮好吃的

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作者: caije1328    时间: 2015-1-5 18:17

我们粤菜中的姜葱炒蟹直接炒，不用煎的，用姜葱吊出蟹的鲜味，令人口水大流

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