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【家常菜】砂锅豆腐煲-----色香味俱全，好吃到流口水！【11P】
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作者:
天蓝色的湖
时间:
2015-1-13 11:31
标题:
【家常菜】砂锅豆腐煲-----色香味俱全，好吃到流口水！【11P】
“豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状，所以多吃豆腐好处多多哦。”
标签： 麻辣 煨 廿分钟 普通
主料
豆腐 (250克)
调料
植物油 (100克) 盐 (适量) 八角 (2个) 桂皮 (1块) 花椒 (5个) 孜然 (1勺) 香叶 (2块) 蒸鱼豉油 (适量) 耗油 (适量)
厨具
砂锅
1 豆腐，辣椒，蒸鱼豉油，耗油，香叶，八角，桂皮
2 切薄片
3 热锅凉油，大火煎至两面金黄
4 煎好的豆腐盛出来
5 放冰糖炒糖色
6 放炸好的淀粉加老抽，生炒拌匀
7 放辣椒面，孜然，八角，桂皮，香叶，加开水末过豆腐
8 大火煮滚转小火慢慢炖20分钟
9 放蒸鱼豉油，耗油，盐，大火收汁，洒少许青蒜末
10 不放肉吃出肉肉好滋味
小窍门：
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖
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本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-13 11:33 编辑
]
作者:
沙漠绿洲
时间:
2015-1-13 12:40
这个菜的做法和家常豆腐差不多荤蔬搭配营养丰富
作者:
woszs
时间:
2015-1-14 10:40
如果加上一点肉末的话就更好了。
作者:
yy123668
时间:
2015-1-28 22:37
加孜然不妥吧。烧出来的孜然味，，把孜然换成胡椒粉不知道味道怎么样
作者:
zji990
时间:
2015-1-28 23:09
感觉蛮下饭的啊，学习了，以后吃饭又多了一道菜
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