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标题: [转帖] 蟹粉糯米团[10P] [打印本页]

作者: 夜城蚂蚁 时间: 2015-3-10 22:21 标题: 蟹粉糯米团[10P]

　　用料主料

糯米粉135克

大米粉90克

猪肉馅180克

蟹粉50克辅料油适量砂糖1茶匙料酒1茶匙白胡椒粉适量生抽1茶匙盐1/2茶匙

1.

　　肉糜调味，在肉酱中加料酒、盐、生抽、砂糖、白胡椒粉混合最后，加入蟹粉；取2片干粽叶放锅内煮软，取出剪成小片后放入蒸笼，刷上油待用

　　

　　2.

　　糯米粉、粘米粉混合，加冷水搅拌

　　

　　3.

　　揉至面团不摊软硬适中；将面团搓长，分割成8个，每个40克左右的小剂子

　　

　　4.

　　小剂子搓圆，将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样；放入肉酱

　　

　　5.

　　慢慢将其收口再次搓圆

　　

　　6.

　　水烧开后放入，大火蒸10分钟左右即可

　　

　　烹饪技巧

　　　　隔日吃，需回蒸下。水烧开，大火蒸4-5分钟即可。

作者: hongn 时间: 2015-3-12 11:18

凭良心说感觉这样的做法不会好吃，且也不利于消化吸收众所周知糯米是黏性的不易消化（胃不好的少吃）螃蟹凉性（胃不好的更要少吃）油腻的肉圆（看你的肉糜偏肥）也是不易消化增加胃酸的东西，荷叶也是凉性的，这几个搞在一起真要胃火旺的汉子才能吃了，而且要少吃吃多了积食，下一顿就甭吃了

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