SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 麻辣豆腐 [打印本页]

作者: wyzxvj 时间: 2008-3-29 21:50 标题: 麻辣豆腐

特点：(味麻辣香，为四川便菜)
【原料】：
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【做法】：

牛肉剁碎。
豆鼓剁细末。
葱、姜切末。
青蒜剖开切段。
豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2)炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。
花椒粉成盘即成。

作者: laijy899 时间: 2008-4-3 22:59

很喜欢麻婆豆腐,又实惠又好吃,豆腐菜的经典之作,做好了非常美味.

作者: demengxiang 时间: 2008-4-4 07:47

麻辣豆腐爱吃不会做，看了后感觉还是可以一显身手了，谢谢。

作者: changannierfu 时间: 2008-4-4 15:18

正宗四川家常菜,又实惠又好吃.人人都会做呢,

作者: xhmn2005 时间: 2008-4-4 18:30

这道菜我感觉主要是豆瓣酱放的多少是关键不知道对不对

作者: gjw6653665 时间: 2008-4-5 00:12

我喜欢吃麻婆豆腐，但不会做，谢谢楼主发了做的方法，会是做以下的，谢谢阿！

作者: qwacqwac 时间: 2008-4-5 01:09

非常简单好做好吃的一道家常菜！我在家常做！

作者: 小猴子 时间: 2008-4-5 02:08

应该家一些白糖，这样吃起来更香，一般正宗的川菜麻辣豆腐都不怎么放肉

作者: garybenjamin 时间: 2008-4-5 05:01

LZ我想问除了用豆瓣酱外能换别的调味酱吗？因为我不能吃豆瓣酱哦

作者: zghmjhty 时间: 2008-4-5 13:09

如果用现成的麻婆调料包，在稍微加点上面所述的材料，味道绝对好，交流

作者: 机器猫7758 时间: 2008-4-5 14:35

谢谢你的麻辣豆腐，看了觉得好香，比我做的好多了，我像你学习，支持你。

作者: lvcoco 时间: 2008-4-5 15:59

反正只要弄得辣辣的麻麻的就一定很好吃了，豆瓣酱多点少点没什么问题吧

作者: ray1235 时间: 2008-6-12 20:26

非常好。谢谢楼主，虽说自己也做过麻辣豆腐，但没你的那么细致。

作者: cf120 时间: 2008-6-13 10:05

麻婆豆腐是我的拿手菜，我用的是辣椒酱比辣椒粉做出来的颜色好看。

作者: nnn800 时间: 2008-6-13 15:33

麻辣豆腐爱吃不会做，看了后感觉还是可以一显身手了，谢谢。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.147/bbs/)