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芝心鸡肉丸林带鱼 发表于2014-09-22

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“这几天台风来了，经常下雨，潮嗒嗒的让人很不舒服。这让我更加迫切地期待晴天的出现，期待阳光的出现。如果午后闲来无事，可以为自己准备一本书，一杯茶和一些小食，来打发这漫漫时光。”

标签： 咸鲜 炸 廿分钟 普通 荤菜 常见菜式 热菜

主料

• 鸡胸脯(200g)
• 面包糠(适量)
• 料酒(少许)
• 蚝油(少许)
• 五香粉(少许)

调料

• 马苏里拉芝士(适量)
• 鸡蛋(一个)
• 盐(适量)
• 淀粉(少许)

厨具

• 炒锅

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  1

  
  
  鸡胸脯洗净，切去边上多余的脂肪和筋
  
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  2

  
  
  用刀背拍松后，剁成鸡肉泥（我用料理机打的）
  
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  3

  
  
  加入适量淀粉，料酒，盐，半个蛋清，五香粉和蚝油，搅拌均匀
  
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  4

  
  
  芝士切成小块
  
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  5

  
  
  取一团鸡肉泥按扁，放上一块芝士，包好成丸子状（怕沾手可以事先在手上抹油）
  
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  6

  
  
  剩余的鸡蛋打成蛋液，包好的鸡肉丸放到蛋液中蘸一下
  
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  7

  
  
  放到面包糠里滚一圈
  
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  8

  
  
  锅里放油烧到五成热，放入鸡肉丸
  
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  9

  
  
  炸至金黄捞出吸掉多余的油，趁热食用
  

小窍门：
一定要趁热食用，不然芝士就凝固了