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【材　料】 Ａ.餅皮 1張 　青蔥 1根 　小黃瓜 1/4條 　清腿肉 1隻 　低筋麵粉 適量 　炸油 適量 　甜麵醬 1大匙 　生菜 1片 　美乃滋 適量 Ｂ.鹽 適量 　糖 適量 　卡士達粉 1/4小匙 　低筋麵粉 適量 　玉米粉 2大匙 　粗黑胡椒粉 適量 　水 適量 　蛋 2顆 　沙拉油 1大匙 【做　法】 1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮，至表面呈金黃色；青蔥切段；小黃瓜切條備用。 2.將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成糊狀後，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為麵糊備用。 3.清腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的麵糊中均勻沾裹，再沾一層低筋麵粉。 4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3的雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即為雞塊備用。 5.餅皮抹上甜麵醬，放入生菜、青蔥段、小黃瓜條、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮捲好即可。